告诉你们一种简单快乐的生活方式吧！｜《就想开间小小咖啡馆》

《就想开间小小咖啡馆》的作者于2006年年初到2007年年初，用了大约一年的时间，放弃了经营得还不错的公司，只想开间小小咖啡馆。从此，拒绝所谓事业，拒绝所谓成功，拒绝所谓主流，拒绝贪婪，拒绝诱惑，拒绝挑战，拒绝奋斗，拒绝繁复，只要简单的快乐。

5年来，他陆续开办16间小咖啡馆，却完全有别于以前开公司时候的企图心和所谓的战略规划和布局。每一间新开的咖啡馆都属于机缘巧合，而且每一间新开的咖啡馆都满足他对于追求差异化、实现一些小小创意的冲动的构想。所以，他并不觉得累，反而很快乐。现在，让我们从书中的字里行间来感受一下吧。

一、真正的咖啡馆注定是小的

在作者看来，中国真正的咖啡时代才刚刚开始，真正的咖啡馆不是太多，而是太少了。越来越多的人渴望拥有一间属于自己的咖啡馆，过上简单而幸福的生活。真正的咖啡馆时代不是一枝独秀，而是大家各具特色，共存共荣在中国，咖啡馆已经出现20年以上甚至更久了，但它们都不是真正的咖啡馆，它们只是名叫咖啡馆的场所。即使那些我们已经认定就是咖啡馆的，诸如两岸咖啡、名典咖啡这样的连锁咖啡企业也不是真正的咖啡馆，它们的主营其实来自简餐、套餐、煲仔饭之类的正餐和主食，咖啡饮品所占营收比例肯定低于50%。而真正的咖啡馆，只卖咖啡和小点，咖啡的营业比例应该超过50%，而且注定是小的。

为什么真正的咖啡馆注定是小的呢？因为只有它小，它才不必去承担高额租金，不必请那么多人，一开始自己雇佣自己就行，更不必用饭来凑消费。这是经济层面的益处。但小咖啡馆的益处不仅是经济层面的，还有精神层面的。比如，作者热爱自由，不喜欢给人打工，但自由不代表整天游荡，生活无以为继，开间小小咖啡馆就是自由的最好诠释之一。所以这小小咖啡馆带来的最大益处其实是这种自由度和你获得的自由感，这对于爱好自由的人而言，是无法用金钱衡量的。

咖啡馆不像餐厅，民以食为天，只要食物好吃有特色，有可能做到众口能调，大一点没什么问题。而咖啡馆的特点主要靠氛围取胜，有很重的客群细分倾向。很多人都是因为各种因人而异的原因钟情于某个咖啡馆。就像传说中的巴黎左岸，各式各样，各具特色的小咖啡馆林立，不同的人群聚集到不同的咖啡馆，哪怕是游客也有很多是做好功课直奔自己的心仪已久的某某咖啡馆。只是这样的聚集方式，通常只会形成一些小群体。小群体，小咖啡馆，小氛围，相得益彰。

二、开咖啡馆是一种生活方式

千万别把开咖啡馆当成创业，当成一种投资，千万别指望开咖啡馆可以完成什么原始积累，开咖啡馆只是一种生活方式。在开咖啡馆之前，你要反复问自己的，不是我真的准备好要开一间咖啡馆了吗，而是，我真的准备好要过这样的生活了吗？

为什么作者敢开一家真正的咖啡馆？因为他发现他自己现在的状态基本合格了，那就是这一两年，他常常可以拿一本书到人家的咖啡馆里一坐一下午，人家咖啡馆不太重视背景音乐，他还特意带着电脑硬盘去给人家放音乐。既然可以坐别人的咖啡馆，在自己的咖啡馆，没有客人的时候，就听音乐看书。所以啊，咖啡馆里选的书首先是作者为自己挑的，要知道客人是想来就来，而他得天天待在这里，不挑点好书，怎么对得起自己呢。作者从开第一间咖啡馆开始，就从来没有替自己设定一个什么量化的目标，开1间也好，10间也好，只要量力而行就好。再准确点说，就是“开着咖啡馆，有自己的咖啡馆可以泡”就让作者觉得很幸福。

而咖啡和书有一个共同特质，这两种东西都谈不上是必需品，来享用它们的人，多是对生活品质有些追求的。愿意把时间花在这样的“非必需品”上，敢于在这些美好的东西上浪费时间，把读书和咖啡当成一种生活方式的时候，我们才真正摆脱了焦虑地“活着”的尴尬境地。

三、咖啡，10块一杯

之前把咖啡说得那么好，那么脱俗，这个主题就俗了，就回到钱上来了。那么，我们究竟应该为这一段咖啡时光付多少人民币。定价肯定要有个标准，而作者的标准因何而来。为此，作者说了一段他的往事：

老实说，很多年前第一次坐在传说中的巴黎左岸，装出漫不经心状对服务员说出“A cup of coffee,please” 的时候，心里还真有些惴惴的，因为当时没好意思细看咖啡多少钱一杯。匆匆喝完咖啡，做好了为“第一次”付出数百块代价的心理准备，掏出一张20欧的纸币买单，本来还担心不够，竟然被找了一把数不清面值的硬币，紧握着，快步来到塞纳河边，低头一数，17.9欧，刚才那杯咖啡才20块人民币多点，真他妈虚惊一场。这不是给传说中的的左岸丢脸吗？要知道我们那儿的假左岸，陈年变质咖啡都卖25块钱一杯呢。

去掉币种的差别，欧洲人平均收入和咱们小康收入基本差不多，都是每月两三千，换算成咖啡，人家每月可以买1000杯咖啡，咱们只有不到100杯，也就是咱们的咖啡价格是欧洲人的10倍！难怪风靡全球的咖啡到中国就成了小资情调，想“浪漫”的时候才去咖啡馆。据全美咖啡协会统计，目前美国每杯咖啡的平均售价为1.38美元。现在，结果一目了然，咱们的咖啡卖贵了。中国人原来不喝咖啡，没有喝咖啡的习惯，这不应该是咖啡特别贵的原因，欧洲人原来也不喝咖啡的呀。实际情况应该是因为咖啡太贵，喝的人自然就不多。所以作者的理念是，“咖啡应该用硬币来支付，所以如果不是租金太高，10块钱一杯我都觉得贵！还好，本店有大量好的闲书，就算是增值服务吧，10块钱的瘾，大家都承受得起。所以，我们别有用心，只想用一杯醇香廉美的新鲜咖啡，让你您成瘾。”

作者的简单快乐告诉我们：

快乐必须是以一种最最简单的形式出现和存在，简单的快乐才是可以持续的。真正的快乐就好像清新的空气，你不用使劲儿地去感觉它的存在，它根本就是不易察觉的，但是它实实在在地让你舒服。