葱油饼

早上期来，走进厨房做饭。冰箱里没有别的菜，外面还在下雪，又不想下楼，看看还有一块昨天包饺子的面，就烙葱油饼吧！

小葱切碎，面皮擀薄，先撒盐，倒油，把油抹均匀，撒上干面粉（我偷懒，不想做油酥）再撒上葱花，从两边卷起，再擀薄即可，电饼铛加热，选择葱油饼的档位，一会儿功夫，两张饼就做好了。

做饼的同时，熬一锅红薯干玉米糁粥，两个煮鸡蛋，一碟咸菜，简单的早餐完成。

跟儿子吃饭时，他说“妈妈，你可以去买油饼了，你做的油饼，外焦里嫩，还一层一层的，特别好吃。”

“那是我做的多了，开始的时候，我也做不好。”

还记得我第一次和面，那时，我还在上小学，平时很少做饭，有一天放学回家感觉有点饿，就去找奶奶。

“奶奶，我有点饿了，家里没馍了。”

“你先回家和点面，我一会儿回去给你烙葱油饼。”

听了奶奶的话，我转身就往家里跑，我从没和过面，可是，经常见妈妈做饭，就学着妈妈的样子，先往盆里倒水，接着倒面，面多了接着倒水，就这样，盆里的面越来越多，我怎么也和不好，一直在盆里搅拌。

时间久了，奶奶等不到我去叫她，以为我自己已经把饼做好了，回来一看，我还是两手面在盆里揉，地上也是面，脸也花了。她哭笑不得。

“哎呀！我的傻孙女啊！想着你都做好饼吃饱了，面还没活好，赶快洗手去一边玩吧！”

说着，奶奶挽起袖子，三下五去二就把面活好了，她说不能学你妈，她做饭多了，知道用多少水，你开始要一次少加水，慢慢来，到最后面和好要三光，“手光、面光和盆光。”烙油饼要小火慢煎。

从此我记住了奶奶的话，和面要三光，葱油饼要小火慢煎才会外焦里嫩。