猪肚鸡

自己动手丰衣足食，在吃这件事上，随着年龄的增长，我越来越感概古人你的智慧和总结能力。

年轻的时候，想吃什么就出去寻觅，或三两个好友，或一大群同事。年纪越大，越追求简单和健康，大鱼大肉已经不太适合，回归真材实料的原始味道才是最养生的。

以前喜欢猪肚鸡，去饭馆必点这道菜，热乎乎喝下去既能满足味蕾的鲜美体验，又能满足胃的温暖，就像全身瞬间被点燃，冬天里吃最舒服。

上次妈妈在这里的时候，我特意让老妈给我做，猪肚是市场新鲜买的回来清洗，鸡也是现杀的，加入胡椒和姜片一起炖，最后加入些许枸杞，汤汁奶白，香味浓郁，那滋味实在是太美味了。

妈妈回去了，想再吃上这道美味，尤其是妈妈的味道就难了。老爸上次打电话来说，要给我邮寄猪肚，因为我说过自己不知道如何清洗，这是浓浓的父爱，我怎么好坦然接受呢？先不说邮寄新鲜食材在路上会不会变质，难道年过不惑还要父母因为吃的事操心？想吃就自己动手，周末有空逛超市，看到猪肚犹豫再三还是放进购物车，回到家百度查找清洗的说明视频，也许有很多像我这样不知道如何清洗的人存在，关于如何清洗猪肚的视频也非常多，拣一个步骤简单的来学习吧。其实做起来也很简单：先用面粉擦洗搓揉，冲水后用食盐和醋搓洗，再冲洗干净即可，然后以姜片和料酒焯水几分钟即可。猪肚焯水后清洗干净再切成细条状，用高压锅压20分钟左右，后面的步骤就和炖汤一样了。

说实话，第一次自己动手解锁这道喜欢的菜，真的非常满足。记得以前有个四川同事，做酸菜鱼特别好吃，问他为什么会做这么复杂的大菜时，他回答说只是因为自己喜欢吃，于是特意去研究和学习了最正宗的做法，每次自己想吃的时候就动手，实现酸菜鱼自由！哈哈，果然吃货的境界都是雷同的。我想说，从此以后，我也可以实现猪肚鸡自由了。