自制酸奶

我已经有几年了️，养成了睡前一杯酸奶的习惯。

在哈萨克斯坦酸奶价格便宜，质量也好。超市里，食品那排，冷藏区最多的产品属奶制品的橱柜。柜子里排列着各种包装的牛奶，瓶装的，袋装的，纸盒装的。保质期三天的，一周的，一个月的，还有半年的，产地是当地的，国外的，有很多种品牌，我每次去超市，会买保质期最短的，没有添加任何防腐剂的牛奶。

酸奶也是，种类很多，我喜欢成分立有益生菌的不加糖的酸奶，虽然这种酸奶比起其他酸奶有点小贵，但口感很好，是纸盒包装得，有一斤装的，两斤装的。

还有各类的奶疙瘩，有甜的，酸的，奶酪，奶油，奶皮子，马奶子，骆驼奶，还有我不知道汉语名称是什么的其他奶制品。

自从得知我们镇有卖鲜牛奶的人家后，我就自己做酸奶了。

公公也很喜欢酸奶，我隔两天买4斤牛奶，用一半做酸奶。

酸奶用的引子是从超市买来的本地原味酸奶，牛奶是新鲜的，我前天晚上睡觉前，煮了牛奶，温度降到40度左右后，我把二斤牛奶倒入带盖的瓷盆里，以6:1的比例倒进了酸奶，混合调匀后，盖紧盖子，随便放在厨房柜子某处，昨天早晨，打开瓷盆的盖子，发现酸奶已成型，用勺子尝了一下，味道刚好。就这样浓香的酸奶就做好了。

做酸奶其实很容易，如果满足以下几个条见，做出来的酸奶会很好：

1.好引子，2.新鲜牛奶，3.温度，4.发酵时间。

引子，最好用原味的，牛奶有条件选新鲜的，如果没有，国内的蒙牛，伊利都很好。温度如果没有酸奶机，就把牛奶热到40度左右，没有温度计，也可以倒一点在手上估计，稍微高于体温就行，在室温下，发酵6-8小时就可以。