飞机上的葡萄酒不好喝？

大家有没有这样的感觉？在飞机上点了一杯平时在地面上喝过几次的同款葡萄酒，却发现风味和印象以及期待中的大相径庭。

尽管每个人的体质、敏感度不同，但不可否认，在空气稀薄的高空，一节飞驰的铁罐里坐上几个小时，甚至十几个小时，对身体或多或少都有影响。

皮肤干燥、鼻塞耳鸣、脚踝肿胀等等，3万英尺的高空会加速加强某些情况的出现。高空机舱同样会让人对葡萄酒的感知“变形”。

这也是为什么您经常饮用的葡萄酒与在地面上品尝时的香气以及口感不同。

在机舱中，由于气压和湿度的变化，我们的嗅觉也会受到抑制，因此一些本来香气就不算特别突出的，航空公司会采购的大品牌规模化生产的一些入门酒，比如普通的波尔多混酿，丹魄，中性白葡萄酒，如灰皮诺或入门霞多丽等。这些酒在地面上可能还算有点果香易饮，到了空中可能完全没了风味，加上一般盛酒的就是一个一次性圆杯，喝到口中就只有酸涩感。这也是为什么，选择芳香葡萄品种酿造的葡萄酒，比如长相思、雷司令或琼瑶浆，在飞机上还能保证一定的饮酒乐趣。因为这些酒的果香和花香更为明显，即使是大规模酿造的品牌，多数酿酒师也会使用不锈钢罐，保护氧化的酿法来进行发酵，以保留这些香气。