“茅台”，你不知道的那些事儿

1.白酒老大变化史

2.茅台曾是红军的“洗脚水”？

3.赖茅，王茅，华茅和茅台是什么关系

4.茅台差点酿造成了二锅头？

5.关于不同口味的来源：几大香型

1.白酒的老大变化史:汾酒→五粮液→茅台

20世纪80年代的时候，所有消费品都极度短缺，在这个时候谁能够快速的扩大产能，谁就是老大，1985年的时候，汾酒产量突破8000吨，茅台只有约1300吨，五粮液最低只有440吨，汾酒在这个时候是当之无愧的老大。

整个产业的发展，从规模到渠道，再到品牌，发展的三个阶段，第一个阶段规模上谁突破，谁就能快速发展，当时的汾酒就是个例子，后来的五粮液也是在第一个阶段进行了突破。随着各酒厂的发展和技术突破，第一阶段的规模后面都成了标配了。

20世纪90年代，汾酒跌落神坛，五粮液崛起了，产量猛增到了1万吨。五粮液的崛起离不开王国春，当时的五粮液厂长，他通过他的市场营销能力，90年就开始筹建销售公司，并且有整个产品矩阵，用很多子品牌，给消费者购买提供了多样化的选择，这样的背景下，五粮液在第二个阶段，渠道上拔得头筹，稳坐白酒老大。对于五粮液而言，成也多样化，败也多样化。

市场竞争中，茅台相比于五粮液，茅台把普茅作为中轴，没有多少不同的子品牌，守住了消费者对茅台品牌的心智底线。与其他酒厂相比，茅台进入资本市场比较迟，五粮液1998年就上市了，茅台到2001年才上市，在当时，茅台的营收只有16亿，而五粮液的营收有47亿，市值也比茅台高出一倍多，达193亿。

因为茅台一直坚持超级单品战略，赢得消费者的认可，一步步的提升品牌势能，逐步的迈向白酒王者的宝座，2006年，飞天茅台的市场零售价超过了五粮液，2007年实现营收超越，2011年实现销售利润超越，从这一刻起，中国白酒进入了“茅台时代”。

2.茅台是红军的“洗脚水”？

第五次反围剿失败后，中央红军主力被迫长征。红军在三渡赤水河的时候，就是在茅台镇，在茅台镇还有一个纪念碑，立下的就是“茅台渡口”。

红军在茅台镇，很多指战员们都买了茅台酒，第一是为了品尝举世闻名的酒，第二是可以在行军路上，走累了对腿脚进行擦拭揉搓，舒筋活血。长征两万五千里，都是靠脚走下来的，没有脚是不行的，相传之前流传着个故事：红军过茅台，用酒洗双脚。
党的老领导们都对茅台有比较好的印象，建国后很多高级将领都是茅台酒的“忠实粉丝”。记得有人采访邓颖超，问周总理怎么喜欢茅台酒？邓说：当时部队缺医少药，得知茅台酒有65度，决定用茅台酒替代药水，为伤员杀菌疗伤。茅台酒为保证红军上路做出了很大的贡献，这就是茅台酒的光荣历史。
在抗美援朝，对越自卫反击战中，茅台酒常常就是庆功酒，也成为了中国军人集体记忆的一部分。

3.王茅，华茅，赖茅和茅台是什么关系
1915年的巴拿马万国博览会，是美国为了纪念巴拿马运河开通而举办的一场盛会，展期长达9个月，当时的北洋政府筹备局一共组织了10万件参展商品，中国在巴拿马万国博览会上获得了1211个奖项，其中“茅台酒”就得奖了。
获奖流传着一个故事:装在陶罐中的茅台酒，包装非常土，在展会上无人问津，后来一位中国官员摔碎了酒瓶，酒香四溢才吸引了观众，最后经过评委的一致品评决定，茅台酒一举夺奖。
这个时候就有个问题，送去参展的酒是成义华茅还是荣和的王茅呢，因为两家酒瓶没有太大的区别，为了争夺是哪一家的，就开始打官司，官司打到省长那里才收到了一份和稀泥的裁决令，大致意思就是你们两家都得奖了，都可以用这个荣誉。
华联辉的华茅和王立夫的王茅一直处于互相竞争的关系，基本上都是在19世纪下开始生产的，赖茅就晚一些，到1936年才成立，赖永初开始推广他的赖茅，慢慢形成了三足鼎立之势。现如今茅台酒的乳白瓶，就是沿用了“赖茅”的经典瓶身，也就是现在称之为“茅型瓶”。

三家打广告各自都称自己是“真正茅台酒”

随着建国以后，政府开始着手对茅台镇的的这些烧房进行国有化改造，政府相继以1.3亿元的价格向华问渠购买了成义烧房；以500万购买了王家的荣和烧房；对当时最大的恒兴酒厂（赖茅）作价2.23亿。重组后叫：贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂，就这样现在的茅台诞生了。三茅合一成为新中国的新茅台。

4.茅台差点酿成了二锅头？

新中国成立后，茅台酒开始收归国有。茅台酒从那个时候就很贵，因为耗粮成本更高，一斤酒要用掉五六斤粮食，这怎么能成本不高呢。那如何降本，只有改变工艺一条路了，只有改变工艺降低粮食用量才能降本降价。

当时全国正在掀起轰轰烈烈的增产节约运动，那时的厂长老家是山东的东阿县，那里就是出二锅头酒，所以他就从老家请了几个老酒师傅去帮忙降低成本，几个月后，粮耗真的降到了三斤多。

虽然粮耗下降了，但是最大的问题也出现了，就是质量同比下滑，1956年茅台酒的产出合格率只有12%，当时的贵州专卖局不断接到各地的投诉，投诉品质差，香味度数不够，导致销路不好等等，外贸渠道也开始投诉。

在这样的背景下，当时的厂长被迫下台，这样的才没有让茅台变成二锅头。

5.关于香型的来源

1979年之前，都没有香型的说法，1979年的第三届评酒会，在这一次会议上，白酒开始按照香型来区分，香型被分为了四大种:酱香型，浓香型，清香型，米香型。这一次评出了“八大名酒”：茅台酒，汾酒，五粮液，剑南春，古井贡酒，洋河大曲，董酒，泸州老窖。

后来随着有一些酒无法归于这四大香型，就开始研发和定义自己的香型，最终构成了当今白酒业的十二大香型:

浓香馥郁老白干（浓香型、馥郁香型、老白干三香型）

特清药里有芝麻（特香型、清香型、药香型、芝麻香型）

凤米兼顾豆豉酱（凤香型、米香型、兼香型、豉香型、酱香型）

十二香型永不忘。

注:以上信息及资料来自吴晓波《茅台传》！