清明螺蛳

有同事说，最近的螺蛳价格贵得来，买一斤要8、9元，难道真是清明螺蛳赛肥鹅？

软软的螺头顶着个椭圆形的硬壳，尽管螺狮的行动十分迟慢，但样子煞是憨厚，惹人喜爱。

虽然登不了大雅之堂，但螺蛳在坊间却有“盘中明珠”之美称，可谓人吃人爱。其实，所谓的“清明螺”，不是指螺蛳的品种，而是说清明前后这段时间的螺蛳比较肥美，所以有“清明螺，赛肥鹅”“明前螺，抵只鹅”之类的说法。

老妈几天前，从河岸边掏到了不少螺蛳，前天养干净了，准备给我们姐妹俩分开装一份各自带回去做菜。结果半路杀出程咬金来，两个邻居过来，看到我妈正分螺蛳，说，哇，这螺蛳肥得来肯定鲜得掉眉毛！老妈心一软，给她们各自分了一份，本来分两份，变成了四份。

最讨厌的是，我在前一天知道家里的螺蛳跟一个同事夸了海口，把螺蛳拍照发在群里，那个同事说也要一点尝鲜。

午睡醒来，老妈把两份螺蛳扎好了，还说了分四份的事，我说，唉，我说晚了，好吧我这份不要了，给同事吧！

老妈听到这么受欢迎，估计马上又去河岸边掏螺蛳了，下图就是我的份，昨天给女儿炒了螺蛳，鲜香无比，女儿还带了点晚上吃呢。

别看这小小的螺蛳，它所蕴含的营养价值并不低呀。一是螺蛳中的钙质含量非常丰富，每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质，钙是人体内含量最多的矿物质之一，也是人体骨骼的重要成分之一。

当然炒螺蛳也是有讲究的，爆炒之后我加了一小罐啤酒煮一会，煮的时间不能太久，大约3分钟左右，煮久了螺蛳肉会过分收缩，影响口感，最后洒入香菜出锅。螺蛳的鲜美与调料的香味交织在一起，形成了一道令人垂涎欲滴的美味。当然，在烹饪过程中，可根据个人口味适当加入糖、紫苏等佐料，让螺丝的味道更加丰富多样。

清明螺蛳赛肥鹅

鲜得没话说