今日美食来啦～辣椒炒春笋，肉沫茄子，炒胡萝卜丝！

人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！

一、辣炒春笋

食材：春笋，辣椒，大蒜，香葱。

做法：1. 将春笋去皮，在锅中烧开水，放入春笋快速焯水1-2分钟，去除苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分，切碎备用。

2.辣椒洗净去蒂和籽，切碎；蒜瓣和生姜去皮，切成末。

3. 在炒锅中加入适量的食用油，油热后先放入蒜末和生姜片爆香，然后加入辣椒快速翻炒至出香味。

4. 将春笋加入锅中，快速翻炒均匀，让春笋吸收辣椒和调味料的味道。

5. 加入盐、生抽、糖进行调味，可以适量添加鸡精提鲜。

6. 继续翻炒几分钟，直到春笋变得软熟，调味料均匀裹在春笋上。

7. 春笋炒至入味且辣椒也炒软后，撒上葱花即可出锅装盘。

二、炒胡萝卜丝

食材：胡萝卜，肉沫，大蒜，香葱。

做法：1. 将胡萝卜洗净去皮，切成细丝；大蒜和生姜剁成末；青葱洗净后切成葱花备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽和少量水粉，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

3. 热锅冷油，油温五成热时下入腌好的肉末，快速翻炒至肉末变色并散开，炒至出油后盛出备用。

4. 锅里留油，，油热后加入蒜末、姜末爆香，随后加入胡萝卜丝快速翻炒。

5. 在胡萝卜丝变软后，加入之前炒好的肉末，继续翻炒均匀，加入少许生抽调色，加盐、白糖进行调味。

6. 最后加入切好的葱花，快速翻炒均匀，加入少许鸡精提鲜。

7. 确认胡萝卜丝已经炒至断生，味道调整好之后，即可出锅装盘。

三、肉沫茄子

食材：茄子，肉沫，生姜，大蒜，辣椒，香葱。

做法：1. 将茄子洗净后切成条状，可以用盐水浸泡一下，防止茄子氧化变黑，同时可以去除一些苦味。

2. 锅中放入适量的油，油热后放入姜末和蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

3. 在肉沫中加入生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀，让肉沫充分吸收调味料后捞出装盘。

4. 另起锅，加油热后放入茄子条，快速翻炒至茄子表面微焦，软熟即可。茄子吸油较多，可以适当多放一些油。

5. 将炒好的肉沫加入茄子中，一起翻炒，让茄子和肉沫的味道充分融合。

6. 用水淀粉对菜肴进行勾芡，使汤汁稍微浓稠，更易附着在茄子上。

7. 最后撒上切好的青葱，翻炒均匀后即可起锅装盘！

好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！