七月，无锡太湖边水蜜桃

     

      近几年，无锡水蜜桃市场越来越繁荣，品质也越来越好，加上媒体的强势宣传，惹得市民们趋之若鹜。夏天去锡郊吃水密桃成了本土一道风景。

      前一段时间，有外地朋友不听我这个土著“老果园”的劝阻，听信谗言，“私奔”某山某桃园，欲先尝为快。回来却说无锡的水蜜桃不咋地，一副上当受骗后的沮丧。

　　其实，五六月份上市的桃子，大都为雨花露、朝霞、五月桃等品种，都不属于实质上的水蜜桃范畴，大户们都基本淘汰了的品种，真正吃水蜜桃的日子大约在每年7月10号往后。也就是传说中的“桃中精品”白凤及湖景桃。7月10日前后，白凤水蜜桃已上市一星期左右，没有上市伊始的涩嘴，也没有落市时的酸味。白凤桃个大，品相极好，一般七八两以上，大的超一斤，玉色中泛着霞红,味甜爽清口，气郁芬芳。放几个在房间,桃香扑鼻，没人能抵挡得住她的诱惑。但市场上供应的大都是七八分熟的，因为水蜜桃太娇嫩，熟了经不得一点点晃动,哪怕采摘时也要轻手轻脚，否则就会泛出碰伤的指印。这七八分熟的，滋味当然比成熟的差些了。

        要吃顶级的湖景水蜜桃,须到农家果园中现摘现吃。方法是挑十分熟的，摘下来就能剥皮的那种，汁多味甜，入口即溶，幽香满嘴。如用手把桃子四周捏软，用一管吸之，琼浆玉液也稍逊色。更考究的，吃前放在冰凉的井水中浸泡半个多小时，滋味就更清凉甜润了。

      去农家吃桃，首先要把握好时间，一定是连续几个晴天后，这样的水蜜桃就不会被雨水稀释了糖度。而且也要挑好的果园，远离工厂闹市，空气好，土质好，壮年树龄，生命力旺盛，桃也结的特别香甜，吃得也放心。

      这几年，正宗的水密桃在市场上供不应求，所以李代桃僵也不足为奇。水密桃供应紧张时，曾有人从果品市场低价批来外地桃，放在锡郊路边，做买卖时，先让人尝本地的，然后卖的时候把外地的混进来，赚取几倍的差价。或者直接拉到农贸市场卖夹板货，以此来骗不知真伪的城里人。所以吃货们一定要擦亮眼睛，宁可去熟悉的果农家里买。

      七月中下旬，在睛朗的日子里，消暑纳凉吃水密桃，已成为人们生活中不可多得的享受。夜晚，忙碌了一天的一家老小围桌而坐，席上桃梨瓜果氤氲着泥土的清香，草木的清香，稻黍的清香，浸润着家乡河水的甘甜，诱惑的人如饥似渴。朗月星空下，习习凉风送爽；流萤翩跹在纺织娘不知疲倦地穿梭声里，一二声蝉呜悠长而婉转。不远处，西太湖的波涛起起伏伏声声不息，如母亲的絮絮话语温柔入心。捧一个温凉如玉的水密桃，轻轻地咬一口，便是一生的魂牵梦绕！