「坚果」成本不高，你会买贵的吗？便宜的为啥能这么便宜？

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太长不看版 
 

非常便宜的坚果，原料可能是走私来的、小作坊生产的、或者是假冒大品牌的，当然也有良心商家。
 

坚果有霉菌超标、变质的风险。挑选时要多看 —— 看品牌和销售渠道、看包装、看生产日期、看种类和糖。
 

拉到最后有各种坚果脂肪含量排行榜。

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朋友们，你们平时买坚果时会不会有点晕？ 卖坚果的商家真的太多了，价格也等等不一，有的价差能到八九倍，但是光看图片又很难像护肤品这种标品一样，能辨别哪家靠谱，哪家划算。 

这时有些朋友可能就会挑便宜的买，想着反正看起来差不多，不如买个便宜的。 

今天我们就来聊聊非常便宜的坚果可能来自哪、坚果有哪些食品安全风险以及如何挑选。
 

非常便宜的坚果可能来自哪？
 

｜  假冒产品

 2020年8月，浙江的一位姚先生以126元的价格（约等于正品的5折），购买了两盒国内网红品牌的坚果，吃完感觉口感不对劲就报警了。 

警方将样品送去厂家鉴定，发现姚先生买到的是假货。后续经过深入调查发现，已经有10万余箱，300多万袋相关假冒产品流向了市场。  

 这些假冒产品的生产环境脏、乱、差，各种垃圾、拖鞋、衣服满地都是，卫生条件特别糟糕。 

所以生产出来的产品质量也很有问题，比如单单「霉菌」这项就比正规坚果超标了 10 倍多。 

 
｜   走私坚果
 我国坚果市场增长迅速，很多原料都依赖进口，比如开心果、腰果和巴旦木的进口量都非常大。 一些不法商贩为了逃避关税，选择走私坚果，这几年海关接连破获多起坚果走私大案。 

 2019年广东江门海关曾破获一起坚果走私案，涉案金额37.33亿元，走私坚果达8.03万吨。2020年南京海关破获一起伪报贸易性质走私美国坚果案，案值约12.19亿元，现场查扣走私干果仁5000余吨。...... 

这些未经过检验检疫的坚果，很多是从世界各地廉价收购来的，品质参差不齐，其中将发霉坚果简单处理后继续售卖的情况也很普遍。 

因为整个货物的原材料的成本、加工成本都大大降低，所以也可以以较低的价格售卖，在电商平台上还是很有竞争力的。
 

｜   小作坊生产

 一些市集、小商店、街边店里所售卖的没有品牌的坚果，来自没有相关资质的小作坊，要不包装随便，要不包装上没有生产的厂家、地址、电话等信息，有的保质期还长短不一甚至没有保质期，价格便宜但食品安全性上很难保障。 

｜  良心商家
 话说回来，哪怕是比较好的坚果，本身成本也不算太贵，很多时候价格贵都是贵在附加值上，所以你确实有可能买到既便宜又优质的产品，只是不知道到底哪家算是…… 

我个人是建议买稍微贵一点的，主要是因为坚果的食品安全风险还是太高了，我们承担不起风险。
 

坚果的食品安全风险
 

｜   霉菌超标

 因为加工原料受霉菌污染，或存储、运输不当等原因，坚果很容易出现“霉菌超标”。食药监局也曾曝光过某知名坚果品牌存在霉菌超标的情况。 

霉菌污染会让食品腐败变质，按照《食品安全国家标准（坚果与籽类食品）》（GB 19300-2014），烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品中霉菌不能超过 25 CFU/g。 

霉菌不但会导致坚果出现腐败变质，有些霉菌如黄曲霉素产生的毒素还是强致癌物。

上面江门海关破获的坚果走私案中，就有近50吨坚果的黄曲霉素超标，一旦流入市场会带来严重的食品安全风险。

 
｜   变质风险
 坚果脂肪含量高，其中的不饱和脂肪酸很容易氧化酸败，在加工、存储过程中也容易受到加工工艺，以及氧气、光照、高温等外界因素的影响，加速变质。 

如果吃的坚果里出现哈喇味、苦味、霉味就一定不要再吃了，赶紧扔掉。

怎么买到靠谱坚果

｜   看品牌和销售渠道
 

虽说大品牌不一定没问题，但毕竟有相对成熟的生产链和比较严格的品控，出问题的概率一般比较低，而且万一有啥也能找到售后处理的地方。 

正规的渠道起码能保证到手的产品是真的，很多消费者可能没想过坚果也能有假的。
 

｜   看包装

优先选小点儿的包装，现吃现买，吃不完应密封保存在阴凉干燥处。 另外真空包装、包装中充氮或脱氧剂的产品一般更不容易变质。 

｜   看生产日期

肯定是日期比较新的，刚生产出来的比较好。如果保质期是一年，包装比较简单保质期还只剩下一两个月的就要小心了。 

｜   看种类和糖

单从营养素角度，更推荐巴旦木、核桃、开心果、奇亚籽、黑芝麻、南瓜籽这几样，多项营养素都较为突出。

但最好买带壳闭口的，少选开口或剥好的（它们更容易变质）。 现在一些剥好的每日坚果里，加了很多很甜的水果干如蔓越莓干、蓝莓干和葡萄干，要警惕用油、糖的量，尽量选择糖少的。

最后提醒
 

坚果相比肉类饱和脂肪更低，也没有胆固醇，是对心血管更健康的选择。 《中国居民膳食指南》建议平均每周吃坚果50~70g，平均每天10g左右。 

但是，在年底这种大鱼大肉吃得比较多的情况下，还真得注意别吃太多坚果，因为大部分坚果中，50%都是脂肪。 

 要是吃起来没节制，胖个3斤都算是少的。  

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