行走的柠檬（二十三）

在一组小白鼠的高脂肪饮食实验中， Abc三组小白鼠分别饮用了：水，金黄橙汁和血橙汁。其中饮用血橙汁的那一组体重保持正常，而另两组都出现了脂肪超标的肥胖症状。拉皮萨尔达博士和他农业研究院的同事们在发现了这一结果后开始大量喝血橙汁，即便平时吃很多喜欢的东西，依然能保持苗条。该项研究还发现，给长期面对汽车尾气的交警服用血橙复合物，他们的哮喘，胸部感染和心血管疾病都有所减少。除了部分吸烟的交警，身体抵抗力也明显增加。

由于西西里血橙里花青素含量很高，所以饮用这种橙汁的人格外受益。但是只有围绕着东部埃维特血火山的血橙才能结出这样的果实，如何更好地推广这一品种成为了科学家们新的课题。英国诺里奇约翰·英纳斯中心的凯西·马丁教授和他的团队。和西西里岛意大利农业研究会的科学家们以及中国四川省农业科学院联手合作优化这一血橙品种，以便让它更好地提高产量，并且能够在其他地区也能广泛种植。

在比维耶靠近伦蒂尼的有机柑橘种植园有着世界上最好的血橙。1968年米奇和他的丈夫西皮奥内·博尔盖塞将一片荒凉的土地打造出了种植红宝石般血橙的福地。原先这里的人生活得非常痛苦，由于整片土地位于一个巨大的湖泊下面，潮湿的土地常常滋生蚊子，所以这里的人也很容易得疟疾。来了之后花了20年的时间排干湖水，除了保留必须的水源之外，其他都应用于种植树木。由于原来湖水中富含植物和各种搁浅的鱼类，所以土地非常肥沃。给柑橘的种植提供了充足的养分。

从这里西西里岛有了第一批有机的柑橘种植户，现在周边的种植园几乎都采用了这样的手法。米奇还将有机血橙和意大利癌症研究慈善机构相联系，在他的策划下，政府每年会资助慈善机构大量购买有机血橙分发到各地的志愿者手中。出售血橙获得的利润用于支持癌症研究。仅2012年，他们就卖出了370万欧元的净利润，由于这一善举，让更多人收获了健康。

现在米奇的花园除了种植柑橘，也接受参观。这里有各种棕榈树，仙人掌和多肉植物，许多树木都有各自的故事。在血橙的加工包装车间里，机器们井然有序的分拣洗涤干燥和包装水果。所有的柑橘都在流水线上展示出漂亮的颜色。这里的水果不会打蜡，放杀菌剂或者用氨水抛光，一切都是自然的香味。

每年的1月份到3月份是西西里岛柑橘采收的高峰期，在这里大约有1500吨橙子会经过包装分拣。不过能够真正出口的血橙很少，大部分好的橙子还是会被留在国内。由于这些橙子的果肉柔嫩，含糖量高，还有很好的酸度中和甜味，所以是厨师非常喜爱的食材。这些橙子被切成薄薄的圆片与茴香优质橄榄油盐和少量切碎的茴香叶黑胡椒混合制成意大利烩饭，果冻和冰激凌，还有一部分会做成蜜饯。