猪儿粑

自家做的猪儿粑

今天早上的早餐就是这个猪儿粑。

特别想吃这个，市面上卖的也好吃，但多是速冻的，现做的很少。镇上现在没有人现做来卖。

其做法也较为简单。

现在使用的是超市里购买的粑粑粉，加水和好，然后包上馅儿，再蒸制一段时间就可以了。馅儿可以根据自己喜欢的口味来制作，一般是甜的或者咸的。

甜的的口味，馅儿可以包红糖，这个是我做喜欢做的；也可以包白糖加细碎熟花生再加芝麻等。咸的的口味喜欢包豇豆在里面，还有韭菜的。

当然也会包肉馅的，但我们较少做这个，觉得有些油腻了。还是喜欢素的馅儿的。

使用的叶子是一种叫黄粑叶的植物，蒸制后有股非常好闻的味道，属于它的食物的香味。这也算是我小时候的记忆了。

现在黄粑叶较为难找了。

很多人在家做猪儿粑吃就选择其它的叶子，比如水葫芦的叶子，还有直接拿蔬菜叶包的，这样可以直接把蔬菜叶也吃了，省事儿。

……

现在使用粑粑粉，是较为方便的，但是吃起来不是那么好吃。它不够糯的感觉。它的材料里面多是添加了面粉，这样做出来的成品增加了硬度，切实好看了很多，但是总有种嚼面粉，然后不消化的感觉。

我的记忆里面，都是拿糯米做原材料来做的。这样做出来的猪儿粑，外形没有这么光滑好看，但是会味道更好，是糯糯的感觉。

但这样做要费时间很多，没法马上吃到。

果然美好的食物是需要等待的。

……

小时候有粑憨憨的这种叫法。

就是一个人特别喜欢吃粑一类的食物，不管是煮的还是蒸的。包括我们大年初一早上吃的元宝（汤圆）也是其中一种。

我小时候也有这个外号。

我每次吃的量不算多，但喜欢啊，经常吃也不会嫌弃，吃这个甚至可以不吃米饭的。但这个整体来说不太容易消化。

猪儿粑在生活中吃的次数不多。只是有时间的时候会偶尔做来吃。如图片中大小猪儿粑，现在我最多一次也就吃两个，只用糯米做的可以吃三个。

但会时不时想吃，仍保留记忆中的味道。

所以，好的食物，喜欢的食物，也不能经常吃，那样反而可能不喜欢了，甚至会被嫌弃或者出现再也不想吃了的情况。

万物有度，过犹不及。物极必反。