饮用水，我们该如何选择？

饮用水，除了我们很熟悉的自来水，现在市场上还有纯净水，矿泉水等，供我们选择。

我之前曾听我一个朋友说，她烧菜煮饭用的水都是从超市里买的大桶的纯净水或者矿泉水。因为听说自来水有毒，还致癌，所以家里有了孩子之后，就不敢用自来水了。

大家一定还听说过什么隔夜水有毒、千滚水致病、阴阳水有害等的传言。

那么，在日常生活中，我们该如何选择饮用水呢？自来水、矿泉水、纯净水到底哪个更健康？隔夜水、阴阳水、千滚水真的有毒、致病吗？

让我们先了解下自来水、矿泉水和纯净水是怎么来的。

自来水，是指江河湖泊的水及地下水、地表水通过自来水处理厂的取水泵站，按照《国家生活饮用水相关卫生标准》，经过沉淀、氯化消毒、过滤等流程处理，最后通过配水泵站输送到各家各户。自来水不能直接饮用，饮用前需烧开，从而杀灭水里的微生物，让饮用更加安全。烧开后的自来水也就是我们通常说的白开水。

矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水，在地层深部循环形成的。在通常情况下，其化学成分、流量、水温等在天然波动范围内相对稳定，且当中的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体含量符合国家的标准规定及限定。

纯净水是指通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得，不含有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质及细菌的纯洁干净，符合生活饮用水卫生标准的无色透明，可直接饮用的水。

因此我们可知，自来水和矿泉水、纯净水都可以作为饮用水，只是它们的制成方法和内含的成分不一样。自来水是最方便、在家里打开水龙头就能“自来”，用火或用电烧开便可以饮用的水。矿泉水只要从超市的货架上取下来就能喝，更方便，桶装纯净水只要拨个电话，就有人送上门了，更是省了去超市的麻烦。那么它们哪个更健康呢？

如上所述，纯净水过滤掉了有害杂质，但同时也去掉了镁、铁、锌、硒、碘等对人体有益的矿物质和无机盐，所以无害的同时营养也失去了，再加上纯净水偏酸，长期大量饮用也会影响人体微量元素吸收。

矿泉水含有较为丰富的矿物质、微量元素，这些对人体是有益的，但过量补充矿物盐、微量元素也会给人体造成健康负担。而且好的矿泉水价格并不低，如果日常饮用都取矿泉水可能会造成一定经济压力。

所以长期饮用纯净水或矿泉水都会给身体带来一定的影响，不妨间断穿插饮用。而高温煮开后的自来水，由硬变软，密度、导电率、寒性都有改变，更容易被人体吸收，也有利于新陈代谢，不刺激肠胃，适合日常饮用。白开水经济又实惠，可以说是饮用最佳之选。

那么，隔夜水、阴阳水、千滚水真的有毒、致病吗？

隔夜水顾名思义就是过了夜的水，人们觉得隔夜饭会产生亚硝酸盐等致癌物质，所以隔夜水也同理。实际上只要水质符合安全规范，长时间放置并不会导致亚硝酸盐含量超标，但可能会滋生细菌或其他微生物。

所谓阴阳水其实就是冷热水混合在一起，只要水的质量没问题，冷热水混在一起喝就不会有问题，更不存在有毒的问题。

千滚水，就是反复烧开的水。很多人认为反复烧开的水会产生亚硝酸盐，但实验和研究并未发现反复烧开的自来水中有亚硝酸盐的存在，所以千滚水可以正常饮用。

事实上，真正对身体有害的水并不是隔夜水，阴阳水或是千滚水，而是温度超过65℃以上的热水。根据世卫组织认证，太烫的热水也是2A级致癌物，因为高温可能会刺激食道粘膜，引发溃疡，埋下食道癌的隐患。

所以，如何给自己或家人选择饮用水，你会了吗？