白酒四级品酒师小课堂：喝白酒也有大学问

白酒，作为中国传统文化重要组成部分，历经千年，承载着丰富的历史和文化内涵。不同于其他酒类，白酒以其独特的酿造工艺和醇厚的口感，成为国人饮食文化中的重要组成部分；而且在忙碌的生活中，饮酒也是一种社交和放松的方式。

一、喝酒为什么会脸红？

酒精的代谢过程

喝酒脸红的原因可以归结为以下几点：

1.乙醇代谢不良：

酒精中含有大量乙醇，若乙醇在体内代谢的速度较慢，导致乙醇堆积，就会引发脸部血管扩张，使脸部呈现红色。

机体内乙醇脱氢酶活性较差或缺乏这个酶，会导致乙醛堆积在体内，出现脸红、脸部皮温升高的表现。

2.血管扩张：

酒精的摄入会导致血管扩张，包括面部的毛细血管扩张，使面部充血，导致脸部脸红。

酒精引起交感神经兴奋，也会出现面色潮红的现象。

3.酒精过敏：

对于部分人群，酒精进入体内后会刺激毛细血管，引起充血、扩张的情况，使患者出现心率加快、脸红、皮肤瘙痒等过敏反应。

二、喝酒有害身体健康？

饮后舒适度及愉悦度研究

饮酒适量有益身体健康

1.医源于酒：在中华民族传统中医学的发展史上，有“医源于酒”之说。“医”字繁体字写作“醫”，下半部分的“酉”字在古汉语中即代表酒，可见历史上医学与酒的密切关系。我国最早的中医经典著作“黄帝内经”指出：“自古圣人之作汤液醪醴，以为备耳。“

2.酒可入药：明代伟大的药物学家李时珍，在其所著的《本草纲目》中对酒做了大量记述。他说，酒能“行药势，杀百邪恶毒气，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散温气，消忧发怒，宣言畅意，养脾气，扶肝，除风下气，解马肉、桐油毒，丹石发动诸病，热饮之甚良。”

三、关于饮酒小知识

1.喝酒前可以先喝一杯牛奶

喝酒前喝瓶牛奶，可预防酒醉性胃炎和脱水症。牛奶会在胃壁上形成一层薄膜，减轻酒精对胃粘膜的伤害。

2.喝酒时应避免喝碳酸饮料

碳酸饮料中的二氧化碳可能与酒精混合，导致胃部不适。而且二氧化碳会加速酒精进入小肠，小肠吸收酒精的速度远远快于胃，因此自然而然地导致更快的醉酒。

3.吃药不喝酒

酒的主要成分是乙醇，当乙醇在体内被代谢时，会首先转化为乙醛，再由乙醛脱氢酶转化为乙酸，最后排出体外。然而，有些药物会抑制乙醛脱氢酶的活性，导致乙醛在体内积聚，进而引发一系列症状，这就是所谓的“双硫仑反应”。常见的头孢菌素类药物、硝基咪唑类药物、硝基呋喃类药物都会引起反应。

4.酒后不宜立刻洗澡

酒后洗冷水、热水澡都不宜，洗澡容易导致热气无法散发，加重醉态，导致恶性呕吐甚至晕厥，热水澡容易刺激肝脏，酒后不宜立刻洗澡。