第一次做红枣发糕

经常在视频上刷到红枣发糕的做法,我喜欢吃枣,喜欢甜食,所以一直想自己做红枣发糕。终于有时间做了,第一次做还成功了!

100克红糖倒入开水,搅拌至融化。放置到水温30度左右,打入两个鸡蛋,搅拌均匀后放入酵母粉,再次搅拌,放入320克面粉,用筷子搅拌至没有干面粉,没有疙瘩,非常细腻,最后盖上盖子醒发。利用这段时间我听梁永安老师讲《你当像鸟飞往你的山》,再次重温塔拉的故事。听过李蕾老师讲的这本书,两位老师讲书视角不同,收获也不同。

一个小时后我看看了面粉,浅咖啡色的面粉有气泡了,应该可以了。我在五个小碗里刷上油,倒入面粉,不要倒满,每个碗中再放上三个红枣。锅里放好水,煮上玉米,再放上蒸锅,开火。我到客厅看会电视,十几分钟后我去厨房看看,透过玻璃盖子看到发糕有点发起来了 ,我很高兴,期待发糕出锅。蒸了半小时了,到点了,我把火关了。闷一会儿,掀开盖子,一股香甜的红枣味扑鼻而来,五个发糕都顶出了小碗,胖胖的,真好。用筷子很容易就把发糕从碗里弄出来了,一点都没有散,就像一个大面包,三颗大红枣就像一张笑脸。掰开一个,松松软软,香甜可口,好吃极了。

第一次做发糕,成功。好开心!

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作者:Alex
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来源:TechFM
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