116-夏至7-夜咖之白鲸豆子店

最近比较忙，好久没有认真冲咖啡，晚上回家随便刷刷短视频就半夜，赖床上不想冲咖啡，真是有点堕落。

报应来的如此之快，周末才发现竟然忘记买咖啡，断咖了。这可真是破天荒头一次，只能从没喝完的陈年老咖啡里，这里弄5克，那里弄10克，凑一个临时的拼配来喝，味道实在是不想再提。

好在新买的咖啡豆很快到了，是许久未见的白鲸豆子店，最喜欢他们家的包装，每次买都忍不住拍一拍。

这次一共买了4种豆，号称橙子蓝莓的埃塞西达玛日晒，价格稍贵的独木舟水洗瑰夏，莓果果酱风味的哥伦比亚日晒，以及白鲸自拼配的蓝莓派肯尼亚KANDY。

看着都不错，想了想还是先从哥伦比亚日晒开始。

一看他的冲煮建议，真是惊掉我的下巴，一比十八的水粉比，（一般我都是一比十五），冲煮时间更是拉到两分半。看来它比较想玩玩另类。

不过，偶尔尝试一下新冲法，也没什么问题吧，打开网易云开始冲咖啡，既然要到两分半，那么注水得特别细致。

毕竟是第一次冲这么大水粉比的咖啡，尽管已经尽全力让水流慢下来，而且还分了三段，习惯了快流速的我，依然只能勉强到两分钟就滴完。

湿香感觉有一股特别清香的橘子味，第一次用大水粉比冲煮，还好没有翻车。酸质是柑橘属，酸度中高，主调是橘子和蓝莓的味道，那股好闻的甜橘子味特别突出，仿佛我某年在江西的橘子园里现摘那样活现。甜感尚可，口感属于比较偏轻的，也不涩，风味算是撑起来了，完全没有被稀释的水感。

但是等温度降下来，问题就出现了，低温的时候，咖啡液的苦涩比较明显，看来有一点萃取不均匀。

感觉还是没有get到大水粉比充足的精髓，不过这只豆子已经合格了。作为口粮豆的话，没那么多要求，而且还学了一手大水粉比冲煮，值了。

白鲸咖啡果然没有让人失望，我已经开始期待了，下次我打算试试稍贵的独木舟瑰夏。