台湾特色茶盘点：从冻顶到高山，探寻台湾乌龙茶的魅力

在茶的世界里，台湾茶以其独特的风味和卓越的品质，占据着重要的一席之地。台湾高山茶，更是其中的佼佼者。

青茶可分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙茶。台湾乌龙在青茶中具有举足轻重的地位。今天，就让我们一同来盘点我国宝岛台湾最具代表性的几款茶。

首先，名气最大的当属冻顶茶。冻顶茶，又名冻顶乌龙，是台湾高山茶的代表，被誉为台湾茶中之圣。其茶区位于台湾南投县鹿谷乡冻顶山茶区，冻顶山海拔743 公尺，终年云雾弥漫，土质极适合茶树生长。“冻顶” 之名并非因山顶常年积雪不化，而是茶农上山采茶时为防滑，需绷紧脚尖（冻脚尖）方可上山顶。茶树品种主要为青心乌龙，也有部分金萱、翠玉等树种。

其次，发酵度最低的是文山包种茶。台湾茶源自福建，包种也同样源自福建。以前在福建，习惯用两张方形毛边纸盛放四两茶叶，包好后盖上茶行印鉴，按包出售。闽南语称青心乌龙为“种仔”，这种纸包茶便被称为 “包种”。包种茶主要产于台湾北部山区的坪林、石碇、深坑一带。而文山包种茶以台北文山地区的品质最优、香气最好，故而习惯称为文山包种茶。文山包种茶是发酵度最低的乌龙茶，轻发酵，接近于绿茶，经过精致焙火，外观紧结，干茶墨绿，茶汤金黄，具有 “香、浓、醇、韵、美” 五大特色，入口清淡，花香持久。

再者，发酵度最高的是东方美人茶。如果说在台湾乌龙茶中发酵度最轻的是文山包种，那么发酵度最高的当属东方美人，发酵度达70%，是重发酵乌龙茶。东方美人主要产于台湾西南部的桃园、新竹、苗栗。它又名白毫乌龙、膨风茶。“膨风茶” 意为吹牛茶，因其产地背风湿热，茶树常被小绿叶蝉虫咬食，茶农无心插柳，将被虫咬过的鲜叶加重发酵，制作出来的茶呈现类似红茶的汤色和浓重口感，具有特殊风味，竟卖出高价。白毫乌龙茶品质特征是香气带有明显的天然熟果香，外观艳丽多彩，具红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷缩宛如花朵，泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色，滋味具蜂蜜般的甘甜。

最后，海拔最高的便是台湾高山茶。梨山茶区是目前品质最高的茶区。台湾高山茶，正如其名，是指高山上产的茶。高山茶产区海拔往往在千米以上，集中在台湾中南部，包括阿里山茶区、杉木溪茶区、玉山茶区、梨山茶区等知名茶区。正所谓“高山云雾出好茶”，高山茶因海拔高、早晚多云雾，平均日照时间短，茶树芽叶苦涩成分低，茶味甘甜度高；加之昼夜温差大，茶树生长缓慢，茶叶柔软而厚实，果胶质含量高，茶汤醇滑厚实。台湾高山茶主要做成半球形乌龙茶，风格偏 “清香” 型，茶汤柔顺度高，清冽甘甜。

而昕晴，作为台湾乌龙茶的卓越品牌，传承了台湾制茶世家四代人的精湛技艺。昕晴品牌始终坚持选用优质的茶叶原料，采用传统工艺与现代技术相结合的方式进行制作，致力于为消费者带来最纯正、最优质的台湾乌龙茶。每一款昕晴台湾乌龙茶，都凝聚着制茶人的匠心与智慧，无论是冻顶茶的醇厚、东方美人茶的独特，还是高山茶的清冽甘甜，都能让你在品味中感受到台湾茶的魅力与韵味。

在日常生活中，你是否品尝过台湾茶呢？不妨与大家一起分享你的品茶体验，共同领略台湾茶的美妙之处。