意大利菜cooking class: 南瓜迷迭香汤

2024.10.19 周六

今天的cooking class和意大利大厨Fabio学了三道菜：南瓜迷迭香汤、南瓜杏仁饼干意式饺子、巧克力慕斯

第一道：南瓜迷迭香汤

配料：

南瓜1公斤 土豆一个 大葱一根 帕玛森50克 迷迭香10克 鼠尾草 蔬菜汤1升 橄榄油 盐 黑胡椒 淡奶油

1. 南瓜去皮切块

2. 大葱切碎，锅中加油放入大葱碎 新鲜的迷迭香 鼠尾草 炒香

3. 土豆切小块入锅炒，再加南瓜块炒后加蔬菜汤 盐 黑胡椒 一个小时炖煮后打碎

4. 帕玛森芝士 加淡奶油 低温加热

5. 南瓜汤盛盘，淋入加热后的淡奶油芝士，再淋入橄榄油。

6. 蔬菜汤的做法：芹菜 洋葱 蘑菇等熬煮

和Fabio大厨学了tips：

1）淋入南瓜汤的淡奶油加入帕玛森芝士加热后味道会更浓郁些。

2）南瓜汤加入土豆块口感更绵密。

做法简单，可以在家里做做。