“勾兑”一定是假酒吗？

白酒“勾兑”和“酒精”真的等于假酒吗？真相只有一个！

首先，白酒勾兑和以食用酒精调制白酒并非同一概念。以食用酒精调制白酒只是白酒勾兑领域中的一项技术。而假酒，是指冒用品牌或以工业酒精制造出来的产品。国家是允许使用食用酒精来生产白酒的，这类白酒我们称之为“新工艺白酒”。部分低价白酒产品确实是酒精酒，但这不仅限于浓香型白酒，其他香型的白酒产品中同样存在。例如，市面上某些价格极低的酱香酒，从成本上考虑就不可能是纯粮酒。然而，低价的浓香型白酒并不一定是酒精勾兑的。浓香型白酒采用分层分段的接酒方法，糟层不同，酒的品质和价格也不同。某些糟层产出的酒品质稍次，但同样属于纯粮酒。提到勾兑，很多消费者存在误区，认为勾兑就是劣质酒、假酒。实际上，勾兑是白酒酿造过程中的一项重要工艺，是将不同基础的酒进行分类、筛选、组合，以达到酒体平衡和独特风格。勾兑需要依靠调酒师的感官灵敏度和技巧，只有经验丰富的大师才能调出一流的产品。勾兑是白酒生产技术的进步，是生产优质酒必不可少的环节。现在，白酒行业更常用“勾调”一词，它是指在同一香型白酒中，把不同质量、特点的酒按比例搭配，使白酒的“色、香、味、格”达到协调与平衡。

勾兑不是贬义词，它是白酒生产中的重要环节。希望大家能正确看待勾兑，享受美酒带来的乐趣！