什么是茶百戏？小孩子一看（听）就懂
“妈妈，你在干嘛？”
“我在看片。”
“这是什么啊？他们在干嘛？”
“他们在斗茶。”
电视中正播放赵盼儿和几个老头斗茶比赛，虽不如舞刀弄枪那般，但也很激烈，文化人中的斗智斗勇。
“什么是斗茶？”
“你看，他们在煮茶，然后把茶汤搅一搅，最后在茶上画画，品人间极品，舒心中快事！”
“茶上怎么画画？我也想画。”
“行啊，我们先了解一下它的历史，我们等周末有空的时候就来体验一下。”
“好啊，我要体验。”小蜜罐又激动了。
“这个茶汤上画画叫茶百戏，又叫水丹青。有首诗句‘骤雨松声人鼎来，白云满碗花徘徊’。这里的白云和花就是在茶汤上画的画，是诗人刘禹锡对当时他看到的茶百戏的一种描绘。所以唐朝的时候就有茶百戏了。”
“我们现在看的这个电视剧是宋朝，这个茶百戏在宋朝达到顶峰，老百姓都很喜欢这种斗茶的活动，人文墨客更加推崇。所以电视剧里你看有很多有学问的人，他们都对这个斗茶特别感兴趣，驻足围观品鉴，看看谁的茶煮得更好。”
“那他们谁煮得好呢？”小蜜罐一直看着电视画面。
“你觉得谁好？”
“我觉得那个漂亮的阿姨煮得好！”
“哈哈，你就喜欢好看的。”
“肯定是那个阿姨。”小蜜罐坚定初心，不改答案。
“他们的茶各有千秋，那个爷爷的未必不好，他们实际是南方和北方不同的文化理念碰撞在一起。”
“爷爷用的是北方的茶北方的水北方的习惯，阿姨用的是南方的茶北方雨水南方习惯。这里北方雨水是因为阿姨身在北方，她只能用北方的水，但是这种方式还是沿用了南方习惯。”
“最后他们胜负难分，当然还是阿姨赢了，你猜对了！她赢在茶不同、水不同、品味独特，另外还有茶百戏的加持。”
“那我怎么画呢？”小蜜罐着急了。
“别急，其实也挺简单的，我们要先点茶。点茶是宋代流行的煮茶方式，点茶就是将茶叶末放入茶碗，倒一点刚烧好的水，先搅拌一下，然后再倒入更多的热水，用专用工具茶筅（xian3声）持续搅动，直到很多泡沫出现，看不到一点点汤色。”
“第二步就是要分茶，分茶就是可以在泡沫上写字画画。用的是什么东西画呢？用的是清水！”
“简单描述一下就是，先把茶打成泡沫状，然后倒在平的盘子里，用清水勾勒出线条，线条成白色，与浅咖色茶沫形成对比，就能看出一幅画来。这是纯粹的一种物理变化，又简单又好玩。”
“它的原理可以理解为茶末是不溶于水的微小颗粒，微小颗粒被搅打后均匀地浮于水中形成悬浊液，就是这些茶沫。在快速搅打过程中，能在悬浊液里注入空气，增加它的稳定性，使得泡沫不容易消失，可以维持一段时间。”
“所以在这段时间画画的话，时机刚好，我们可以一饱眼福！等泡消了后，我们又可以接着品茶了。”
“我好想现在就画啊！”
“你先多看几遍斗茶的过程，特别有趣，你看会了，我们就玩茶百戏。”
我把时间倒退，让小蜜罐又重新看了一遍。
“妈妈，她用那个茶筅好像个扫帚！”
“这是用竹子做的，妈妈买个给你玩。”
“好耶！”
小蜜罐学着电视里的动作，搅拌得累死。
“妈妈，你东西买回来了，你来搅拌，我来画！”
最难的工序留给我？！老母亲瞬间不想搭理她！
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作者：zhangchen
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