猪仔薯

猪仔薯开始陆陆续续上市了，就买了一点加上粉葛红萝卜猪骨煲汤。卖猪仔薯的阿姨说，现在还没有到猪仔薯当季的时候，要到11月份，本地的猪仔薯才上市。

不过，现在市场里的猪仔薯都来自湛江，湛江离江门也很近，味道大概也不会相差很多。猪仔薯学名毛薯，又叫参薯、薯子、甜薯，个头不大浑身都是小根须，那样子像小刺猬，也不长，肉质洁白松糯，有特殊的香味，外形看像是缩小版的山药，故而有的地方又叫它铁蛋山药。

来自恩平的作家六井冰就说：“猪仔薯个子虽然长得小，但浑身上下圆鼓鼓的，还长着短短的根须，看上去像是一只小猪的形状。”认为这可能就是猪仔薯名字的来由。