关于营养学的疑问

最近看营养学的书，读到了营养搭配的一节，最大的疑问就是：主食是不是太多了，这么多真的吃得下去吗？还有肉是不是太少了？

比如以下是《临床营养学》里的食谱范例：

全日能量 9.21MJ（2202kcal），蛋白质 77g（14.0%），脂肪 67g（27.5%），碳水化合物327g（58.5%）

按照能量的计算方法，这差不多是一个中等身材的轻体力男性的一天所需能量。

再来看看具体的食物。

主食：花卷1个，150克的面粉能做差不多3个馒头，大米150克，做出来的米饭大概在300-375克。也就是说一天要吃3个馒头1个花卷以及6-7两米饭。我问了一下身材差不多的男性同事，他表示吃不下这么多主食。

蔬菜水果的量没问题，鸡蛋牛奶的量也没问题。问题是肉的量，才125克的肉，同事表示根本不够吃。

做好的饭菜中，主食跟蔬菜的比是差不多1:1，主食跟肉的比达到了4:1。

如果按照这个比例才是正确的标准的话，那很多人的饮食中主食摄入量是正常的甚至偏少，问题是蔬菜摄入量不足以及肉类的摄入量过多。那为什么之前流行的很多营养学相关的文章都说主食摄入量过多，号召少吃主食多吃蛋白质？