《纽约时报》丨对于精明的纽约人，现在最重要的是哪里能买到便宜鸡蛋

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For Savvy New Yorkers, It’s All About Cheap Eggs and Where to Find Them

禽流感疫情对鸡蛋的影响在一个城市里有所不同，纽约各个街区的鸡蛋价格和供应量都相差悬殊。

曼哈顿唐人街福赛斯街的鸡蛋生意兴隆。格雷厄姆·迪基/纽约时报
迪翁·瑟西和阿什利·索瑟尔报道
2025 年 2 月 24 日更新时间：美国东部时间上午 8:05

这些询问往往是不经意间开始的。“嘿，我有段时间没见到你了。你过得怎么样？” 但当亚历克斯・拉蒙德（Alex LaMond）的手机亮起，收到来自布鲁克林邻居的短信时，她就知道接下来会说些什么了。
很快，话题就转到了鸡的身上。

邻居们询问艾格尼丝（Agnes）、夏琳（Charlene）以及其他母鸡的情况，这些母鸡就养在拉蒙德女士做志愿者的社区花园里那色彩鲜艳的鸡舍里。然后，短信的真正目的来了：鸡蛋。

“你有没有多余的鸡蛋？” 她说邻居们会这么问，“人们想尽一切办法想要搞到鸡蛋。”

在美国各地，禽流感的蔓延使得原本就已经很高的鸡蛋价格飙升。鸡群被扑杀，随后杂货店和餐馆对鸡蛋的加价，让消费者们怨声载道。在纽约市，鸡蛋短缺在绵延数英里的人行道间引发了一种特殊的混乱局面，这里鸡蛋供应不稳定，而且每个街区的价格都相差悬殊。

在这样一个看重本地信息和排外性的城市里，对于那些有鸡蛋，或者知道哪里能买到便宜鸡蛋，甚至是能买到鸡蛋的人来说，一种新的权力结构正在形成。

最近的一天，在曼哈顿的一家杂货店，这种变化的迹象十分明显。一名店员走过空空如也的鸡蛋货架，把手伸进工作服里，然后悄悄递给一位老主顾一整盒鸡蛋。

目前，布朗克斯的 Compare Foods 库存充足，但这种情况可能不会持续太久。格雷厄姆·迪基/纽约时报

在纽约市的其他地方，购物者们面临着更为忙碌混乱的场景。
许多杂货店都张贴了手写的告示，解释他们对每位顾客购买鸡蛋盒数的限制规定：有的店每位顾客限购三盒；而在另一些店则每人仅限购一盒。切尔西（Chelsea）的Trader Joe’s，早上早早摆上货架的鸡蛋盒，到下午就售罄了。布鲁克林的帕克坡食品合作社（Park Slope Food Coop）的一块告示牌斥责顾客，让他们别再把鸡蛋盒切成两半，只为了不买一整打鸡蛋。一些小杂货店和餐车，为纽约的一种常见食品 —— 鸡蛋三明治，额外多收一美元。

上周在曼哈顿的唐人街，一个小贩正在售卖装在购物车内堆叠的板条箱里的鸡蛋。在布鲁克林皇冠高地（Crown Heights）社区的伊玛尼社区花园（Imani Community Gardens），鸡舍的架子上放着四个鸡蛋，等着当天最后一位志愿者来拿走。

布鲁克林伊玛尼社区花园的志愿者科琳·柯里 (Corinne Currie) 给母鸡喂了新鲜的水，并收集了四个鸡蛋。格雷厄姆·迪基/纽约时报

柯里女士获得帮忙的奖赏。格雷厄姆·迪基/纽约时报

最近的一个下午，埃尔马西亚・奈特（Elmarcia Knight）在布朗克斯区的帕梅拉绿色熟食店（Pamela’s Green Deli）买到了鸡蛋，她很高兴。柜台上放着一些塑料袋，每个袋子里都装着三个鸡蛋，一袋售价 2.99 美元。
“你想买半盒鸡蛋，但这个划算多了。” 奈特女士说。

这家熟食店的经理看到顾客们被价格惊到后，就开始出售这种 “散装货”（“loosies”，这个词通常用来指一些小杂货店私下售卖的单支香烟）。
“他们进来买一条面包和一加仑牛奶，花费就近 13 美元了。” 经理路易斯・科隆（Luis Colon）说，“东西一天比一天贵。”

在科隆先生的熟食店里，圣诞彩灯在柜台上方闪烁，货架上摆满了薯片和罐装蔬菜。一盒 12 个鸡蛋售价 12.99 美元，是店里最昂贵的商品之一，只有猫砂和一包香烟的价格比它更高。科隆先生说，这个价格在一个月内涨了 2 美元。

路易斯・科隆是布朗克斯区帕梅拉绿色熟食店的经理。“东西一天比一天贵。” 他谈到顾客在食品杂货上的花费时这样说道。格雷厄姆·迪基/纽约时报

这家熟食店以塑料袋装着三个鸡蛋的形式售卖 “散装货”。格雷厄姆·迪基/纽约时报

据萨诺拉・汤普森（Sanora Thompson）说，与曼哈顿华盛顿高地（Washington Heights）社区的价格相比，这已经算是便宜的了，上周晚些时候，那里一盒鸡蛋售价高达 18.99 美元。
“这是哄抬物价。” 汤普森女士在哈莱姆区（Harlem）购物时这样评价道。她到这里来买一盒售价 7.99 美元的鸡蛋，这样一来，在一个月没用到鸡蛋做饭之后，她终于可以做蜂蜜玉米面包了。

最近的一个下午，在哈莱姆区的一家全食超市（Whole Foods），原本通常会摆满几百盒鸡蛋的货架上，只剩下几十盒了。一名员工一边扫描条形码，以防止线上顾客订购店里没有的鸡蛋，一边说，早上送来的鸡蛋很快就被顾客抢购一空了。
建筑工人迈克・贝尔森（Mike Belson）以 8.99 美元的价格拿起了最后一盒（12 个）鸡蛋，但他对这个价格有些犹豫，又把鸡蛋放了下来。就在他犹豫的时候，一位女士一把抓走了鸡蛋，然后离开了。

他的脸上露出失望的神情。

亚历克斯・拉蒙德在布鲁克林贝德福德 - 斯图维森特（Bedford-Stuyvesant）街区的宁静农场（Tranquility Farm），这是一个社区花园。这里想要鸡蛋的等待名单已经变得很长，以至于不再接受新的登记。格雷厄姆·迪基/纽约时报

拉蒙德女士和其他志愿者照料着 14 只母鸡的这个社区花园叫做宁静农场。他们打扫鸡舍，确保母鸡的饮用水没有结冰（他们戏称自己为 “养鸡人”）。想要鸡蛋的等待名单已经变得如此之长，以至于他们不再接受新的登记。
这里没有固定的价格；有幸能拿到鸡蛋的邻居们量力支付费用。有一位邻居每个星期天都会陪着母鸡，还喂它们吃蓝莓，他买一打鸡蛋付 10 美元。

“这从来都不是为了能买到便宜的鸡蛋。” 她说，“这是我们摆脱工业体系的一种方式，这样人们就不必担心市场价格的波动了。”

宁静农场的鸡舍。格雷厄姆·迪基/纽约时报

拉蒙德女士和其他志愿者称自己为 “养鸡人”格雷厄姆·迪基/纽约时报

“从农场到民众”（Farm to People）是一家在线农贸市场杂货配送服务公司，客户分布在纽约市和新泽西州，他们提供的本地散养鸡蛋每打售价 7.49 美元。首席执行官迈克尔・雷・罗比诺夫（Michael Ray Robinov）说，在开始收到订购 12 打甚至 15 打鸡蛋的订单后，他不得不将每位顾客的限购量设为四打。
“新客户不断涌来，他们就像是在抢购。” 他说。
上周，在布朗克斯区波士顿路（Boston Road）靠近 166 街的 “比较食品” 超市（Compare Foods），货架上摆放着各种鸡蛋 —— 大的、特大号的、棕色的和白色的，每打售价高达 15.99 美元。一种售价 7.95 美元的白鸡蛋品牌标有 “每户限购一盒” 的字样。

“我尽力而为。” 总经理路易斯・埃尔南德斯（Luis Hernandez）说，“我想赚钱，但如果人们不再买鸡蛋，那会影响我的生意。”

这家店的前部有 16 个监控屏幕，用来防范有人偷东西。埃尔南德斯先生解释说，如果员工抓到有人偷鸡蛋，他们有一个经过实践检验的方法来阻止以后再发生盗窃行为，然后他讲了一个故事，说他和他的兄弟有一次抓到了一个偷鸡蛋的人，而这个人恰好是他们的一个家庭朋友。

埃尔南德斯先生的兄弟在监控中看到了盗窃行为，然后走向那个人，给了他一个大大的、能把鸡蛋压碎的熊抱。

“鸡蛋在他身上碎了一地。” 埃尔南德斯先生说着，笑得都快说不出话来了，“我们现在想起那件事还会笑呢。”

Graham Dickie对本文亦有贡献。Dionne Searcey 是《纽约时报》记者，撰写有关纽约及其他地区财富和权力的文章。Ashley Southall撰写了有关纽约大麻合法化的文章。

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