关于咖啡（12）咖啡机趋势

文：啡哥

首先是分类，咖啡机就是制作咖啡的器具，大体来分，分为压力咖啡机，滴漏咖啡机；现在国内咖啡的主流是压力咖啡机，滴漏咖啡机慢慢被压力机蚕食。

压力咖啡机又分为全自动压力咖啡机，半自动压力咖啡机；相对来说，全自动咖啡机门槛更高，真正能做这类机器的厂家少之又少，不过，相对来说半自动压力咖啡机才是目前的主流和方向，也是国内厂商的主战场。

为什么呢？一方面来说，全自动的许多参数都是固化的，出品很稳定，但就是缺少了变化和个性化。其次来说，全自动限制了咖啡师的发挥，或者说，根本就没有咖啡的发挥，反而，半自动可以给咖啡师大的多的发挥空间，每个咖啡馆的出品可能都不一样，风味也不一样。

我们再继续分类，半自动压力咖啡机，也分为家用和商用，这两者差别比较大，如前所说，商用和家用的稳定性差别很大，所用的部件也相差很大，商用机的价格也普遍比家用机贵四五倍以上。

所以，市面的半自动压力咖啡机以家用半自动咖啡机为主流，商用咖啡机则在咖啡馆和骨灰级咖啡爱好者之间比较流行。

家用的半自动压力咖啡机，则大体分为二合一和三合一，三合一就是研磨，酿造，蒸汽三合一，二合一则少了研磨这一项。

在家用三合一这个赛道上，国内已经聚集了十几个厂商，以及在准备的几十上百家厂商，在未来的几年时间，相信将会越来越多咖啡机出现在大家的面前。

目前来说，还是德龙占据头部，其次是百胜图，在国内厂商中独占鳌头，后面有一堆的知名厂家，铂富，马克西姆，飞利浦，科锐玛，柏萃，小熊等等。

拭目以待吧。