童年的味道——猪头糕

在我的家乡有这样的风俗，二月二这天吃猪头肉。今年有口福了，闰二月，有两个二月二，能吃两次猪头肉。

说实在的，现在的猪头肉，又贵又不好吃，没有儿时的味道。自己又不肯花时间来煮，就算有时间，也没有那条件。别的不说，就家里那么小的锅，早就让我泄气了，煮几个猪蹄子都放不下，更别说斗大的猪头了。

小时候，我们的生活虽然不富裕，但是几乎家家户户都养猪。一个圈里差不多都是两到三头，如果只养一头，开春抓了猪崽子，到了春节前是不舍得杀的，才养成半大不小的，杀了可惜。

一般都是整整一年多的猪才能杀，有的时候会杀快养到两年的，都是粮食和猪草喂大的，膘肥体壮，出了卖出一些换点钱以外，剩下的都留着家里人吃。

到了二月二，男孩子除了龙抬头，就是惦记着吃猪头肉了。一颗大猪头，需要用斧子劈开几半，扔进锅里煮。所以二月二这天的一大早，父亲总是起得很早，哪怕不上班也是如此，有些力气活，是他必须要做的。父亲也想省事，反正母亲待在家里没事干，就让她收拾猪头吧，结果，母亲直到父亲下班了，也没有把猪头劈开。打那以后，父亲总是先把猪头收拾干净了，多劈开几半，如果有时间，还会把这些劈开的猪头下锅，都弄利索了，也该上班了，接下来就是母亲的任务。

猪头煮好了，是有两种吃法的，一种是把瘦的部位切片做凉菜，加蒜汁，或者红油辣椒，另一种就是把肥的切碎做成猪头糕，东北人称之为焖子，他们把“焖”字读四声，而我的家乡也叫焖子，读一声，意思都一样。除了猪头肉焖子，还有鱼肉焖子，驴肉焖子。

别看母亲不会做饭，但是做出来的猪头糕那是一绝，在家属区的邻居们里是最好的。因为母亲的手艺好，有时候会有邻居婶子大妈的专门把她请去做猪头糕。

小时候我最馋，每次都特别早就去理发，理完发撒腿就往家里跑，看看猪头肉是不是出锅了。然后围着母亲转悠，趁她不注意，掀开锅偷偷掐一块塞进嘴里。尤其是母亲在切肉时，为了不把我的手切着，母亲总是先切一大块给我吃。

有一年母亲做猪头糕，都弄好了，用一块石头压着，放在凉房里，等着父亲下班了，一家人一起吃。我嘴馋，虽然猪头肉出锅后，母亲切肉时就吃了几块，但是不过瘾，也不解馋，就惦记上了。在屋里和院里四处转悠，假装在玩，趁母亲不注意，窜进凉房，搬开石头，掰一块塞进嘴里，然后再把它原样包好，压上石头。

这就是父亲说的“偷嘴吃”。那时候生活不是很好，有了好吃的要全家人坐在一起吃，否则就会被父母训斥，被姐妹鄙视，是很丢脸的事。可猪头糕的诱惑力实在太大了，我根本控制不住自己的欲望。

整整一下午，我就来来回回地在家里转悠，母亲只是笑着问了问我，怎么不出去小小伙伴们玩，是不是惦记着偷吃呢？我说没有，人家都在吃猪头糕，我去串门不好看。母亲说，等你爸爸回来，咱们就吃猪头糕。现在你帮妈妈剥蒜捣蒜，妈妈烙饼，晚上咱们用饼卷猪头糕，再熬一锅糊糊，让你吃个够。

母亲递给我两头蒜，我很快就剥好了，然后放进捣蒜罐子里，放一点咸盐，先按碎，再捣，最后把捣好的蒜从罐子里㧟出来放在碗里，倒入醋，蒜汁就弄好了。这都是我经常干的熟练活，用不了多长时间。把它交给母亲，转身又去院子里玩去了。

偷偷看看母亲在忙着烙大饼，我又跑进凉房偷吃了一次。当我提心吊胆地准备第三次进入凉房偷嘴时，父亲下班了。如果要是在平常，我肯定会欢欣鼓舞地雀跃起来，可这次没有，羞愧心让我跟在父亲的后面，悄悄地进了屋。

猪头糕少了一个角，母亲也没有问是不是我偷吃了，只是在吃饭时，笑着对全家人说：“以后做猪头糕要小心了，咱家凉房里有小耗子，猪头糕被小耗子偷吃了一个角。”

父亲抬起头说：“凉房里？又是包着又是压着石头，耗子怎么能吃着？我不相信，一会儿去看看。我……”然后突然看见母亲的眼神，瞬间就明白了母亲的话，先是用冷峻的目光看了我一眼，然后也笑了，打趣地说：“小耗子不听话了，吃完饭，我去下夹子收拾它们！”

姐妹们没有看出门道，我的脸却红了，感觉就像发烧一样，心里难受起来，手里的卷饼，一点一点地吃着，只吃了一张饼，再也没有伸手去拿，低着头，小口喝着玉米面糊糊，一直到这顿饭结束，大家纷纷离开饭桌，我才唱出一口气，仿佛过了一个世纪那么漫长。

从那以后，家里无论再有什么好吃的，我都没有再去偷吃，也明白了父母经常说的话，好东西要留给父母姐妹们吃。

现在的生活，早就告别了过去那种食物匮乏的年代，别说是猪头糕了，什么样的美食都有，想吃多少吃多少，吃不完还要倒掉，或者扔给邻居们家里养的宠物狗。食物虽然太过丰盛，可就是再也吃不出童年那样诱人的味道了。