细数流年||那加米皮

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那加米皮

作者：蓝江

旅游大巴把一队人马从洛阳龙门石窟运送到郑州火车站附近时，天色已近黄昏。晚间的火车——我们返鞍乘坐的那列火车，在零点以后开动。

这中间尚有好几个小时可以任由我们支配。所以，下了车，大家就自由组合各自行动了。

游心、问道、我，我们三个人每人拖着一个拉杆箱，沿着看起来比较热闹的街道走，目的是想找一家特色小吃。

沿路隔不远就是一家医院，我们沿着街路一直走出去挺远，找到了一条小吃街，看着一家家门面上的招牌——饺子、鸭脖、抻面、鸡排、牛肉面……似乎跟鞍山也没什么不一样。

忽然，我和游心同时看见了前面不远处的一个店面：那加米皮。米皮？三个人交流了一下，谁也没吃过，那就进去尝尝吧。

店里灯火通明，左侧店堂摆着好多张小方桌，差不多每张桌子都有人在用餐，但没有喧哗的声音，看去干净而温馨。右侧，紧挨着操作台，有一张空着的长方桌，我们仨就在那坐了。

一看，操作台后面的墙壁上，全是各种小吃的名称，图片价格一目了然。红油米皮、红油凉皮、红油擀面皮、麻酱黑米皮、香菇鸡丁米线，各种香饼——单饼、素饼、肉夹馍……简直看得人目不暇接！

最终，问道点了红油米皮和烤串，游心点了加热米皮，我点的是红油米皮和一个纯瘦肉夹馍。一会儿，我们各自的食物都摆到近前，色香味形，样样不差，一看就食欲大增！

游心的热米皮最具观赏性，端上桌时还滋滋作响，一只金黄诱人的煎蛋配着绿英英的青菜叶，红油辣子泼在白玉般的米皮上，边上是嫩生生的黄豆芽，五颜六色视觉冲击极强烈，游心又去取了一小碟酸豆角，吃起来更觉可口。

这一顿红油米皮吃得我们心满意足，现蒸的米皮口感软糯又劲道，辣椒油很香，吃起来口感麻麻的微辣。尤其再配上肉夹馍，那种美妙简直不可言传。那馍表皮焦香酥脆，馍瓤则绵软可口，里面夹的肉配点青椒粒儿，视觉口感都分外好。

吃完意犹未尽，又到操作台点了两个纯瘦、两个肥瘦肉夹馍打包。取餐的窗口都是开放式的，可以看到操作全过程。

只见操作员手脚麻利，从蒸锅里现捞出烀熟的肉，纯瘦的、肥瘦的都切成肉丁，洗好控干的青椒也切成丁，一会功夫，四个肉夹馍就装在特制的纸袋里交到我手上。

回到鞍山后，那顿红油米皮肉夹馍的色香味形老是在脑中回荡，找了几个地方买来肉夹馍，怎么品也不是那时的味道感觉。游心也老想着她那天吃的热米皮，甚至把电话打到了那加米皮店，询问我们东北这边有没有分店可以一饱口福，回答是沈阳鞍山大连都没有。真是遗憾。