关于咖啡（13）春天的第一杯手冲咖啡

文：啡哥

聪哥说他要做春天的第一杯手冲，那就给他机会吧

意式咖啡太上头了，把我搞得一愣一愣的，每次都是半夜还精神抖擞！

精神抖擞的我还给聪哥发微信，几乎每次都能收到他的回应，我也逐渐佩服他，这么晚睡，还能这么早起，还有精神！嗯，精神，这个先打个折扣，上次开车出差，我在副驾驶醒过来，发现他在拍打自己的脸，把我吓得，赶紧问他是否需要休息。

话说回来，手冲咖啡机器具回来了，我赶紧安排小R给我用起来，哎呀，磨豆机送出去，剩余一台还拆的不成样子，没办法，把家用的用上吧。

结果家用的那台机，说粗细档位被调成不知道啥模样了，我赶紧让他调回去，

“能不能调？”

“能”

“那就调呗”

调好之后，我看了一下，咖啡粉太细了，不过没办法，先试试吧。

第一杯就用上了配套的温度计，但是自己感觉这个温度计有毛病，100度的水，我热了手冲壶，再加的热水，结果显示还是90度，难道这么快就冷了？

算了，继续。

偏细的咖啡粉加偏低的温度，实际出来的效果是小R觉得偏酸。

然后就继续调咖啡粉，调到了最粗模式，貌似意式咖啡机最粗，也不太满足手冲咖啡机的咖啡粉粗细。

然后聪哥过来，说他要试试。

试试就逝世！

聪哥装粉的时候，我发现他应该没试过手冲，因为那发抖的小手去装0.2g的粉，抖了再抖，就很搞笑。

不过，在我们的指导下，用16g的粉，加16倍的90度的热水，经过5分钟，出来的效果还差强人意。测试了一下TDS（咖啡浓度），大概是1.73左右。

这次包括下一次我自己亲自手冲，出来的浓度都差不多，1.6左右，跟金杯理论的1.1-1.45，不知道为什么有这么大的差距，但是，三次咖啡的效果，是一次比一次好，特别是最后一次，聪哥和小R都一致认为没有苦味，甜味比较好，而且也没有酸味，这样的手冲味道，其实我还是可以接受的了。

春天的第一杯手冲，尽管不是那么完美，但是，有时候，没有比较就没有伤害，所以，这是一次很成功的手冲，嗯，大家都满意，很好！