那些年，我买过的锅

那些年，我买过的锅

迟到千年/2023.3.31

有人喜欢网上购物买衣服，有人喜欢网上购物买书，有人喜欢网上购物买电子产品，而我最中意网上购物买厨房用具。

这么些年来，家里厨房里的锅具和餐具换了一茬又一茬。起初，贾董和我妈象征性地还会说道我几句，觉得我这么做纯粹浪费钱，如今她俩早已充耳不闻、闭口不谈，因为没有办法让我不买，索性顺理成章地使用和享受新买的锅具和餐具。

在我的父母来北京之前，我和贾董每个周末的分工明确，我负责买菜做饭，她负责收拾和打扫家里的卫生。既然我负责做饭做菜，锅碗瓢盆和各式各样的调味品，就是我充分发挥厨艺的得力助手。

也许做饭做菜也是一种天赋，而我算是有这一种天赋，即便我没有做过的菜肴，只要按照食谱来做，大多数时候第一次就会成功。

尽管每周末只有我俩，但餐桌上永远都是三菜一汤的标准组合。

我喜欢做饭做菜，更喜欢买各种锅具和餐具，在我的世界里，我固执地相信一个好的锅具直接影响着做出的饭菜的美味与否。

在我喜欢购买锅具之前，我家一直使用的是炊大皇的不粘锅，便宜又实惠，唯一的劣势是不耐用。

我购买的第一口很贵的锅是一个叫做WOLL的品牌的钛金系列不粘锅，花费了一千多块钱。我欣喜于用它煎鱼不粘锅了，于是买了新锅后的许多个周末，餐桌上总少不了一道红烧鱼。

在我父母第一次来北京小住的一段时间里，这口锅被我伯伯用铁丝球洗锅将锅具的涂层刮花了些许。

我怎能容许不粘锅的涂层坏掉，况且坏掉的涂层随着一次次的做菜将会继续扩散掉落，或许掉落的涂层就融在了某道菜里，被我们吃进了肚子里。

我以涂层刮坏了不安全为由，说服了自己，也说服了贾董，重新买了一口相对来说便宜一点的WMF的不粘锅，花费了七百多块钱。可是，这口锅在使用了一段时间之后，我惊愕地在不粘锅面上发现了涂层脱落的一些小斑点，尽管它显得那么不明显，那么微不足道。

我意识到似乎并不是大牌的锅具就一定好，特别是不粘锅，使用一段时间后都可能出现涂层脱落的情况。于是，我说服了自己，当即又购买了炊大皇的不粘锅。

在这一两年的时间里，被我用坏的不粘锅不下三四口，或许这些所谓用坏的不粘锅，并不是真正意义上的坏了，它们只是在我的眼里坏了而已。

以前从未关注过不粘锅的材料，所以家里一直使用不粘锅，总觉得不粘锅的特点，使用起来十分的方便。但自从我知道了许多不粘锅使用的材料都有可能是致癌物质之后，我果断地入手了一口单手无法拎起来奇重无比的铸铁锅，可是它不仅沉重还超级的费油，使用它炒菜简直就是一种折磨。

于是，我花费了一千块钱购买了一口RIVER LIGHT的铁锅，这口锅算是我购买的所有的锅中最好用的锅，尽管它是铁锅，但却极薄极轻，单手轻松拎起来。这口锅便顺理成章地成为了家里炒菜最常使用的锅了，直到现在还一直使用着。使用这口锅最多的是我伯伯，自从我父母来了北京之后，我便退出了厨房重地，我伯伯成为了家里做饭的主心骨。因为有了这口锅，我再也不用担心伯伯洗碗时用铁丝球刮坏它了。

但是，伯伯做菜从来不讲究火候和方法，因此即便这口铁锅本不容易粘锅，但他每次煎鱼时都将鱼煎烂了，他还不忘吐槽说这口锅难用。

我怎能容忍被他吐槽家里的锅具难用呢，当天晚上我便选择了一口号称不粘锅的不锈钢锅，所幸这口锅只花了三百多块钱，并不算太贵。然而，自从这口锅买回家，伯伯从未使用它成功地煎好过哪怕一条鱼。所以，这口锅自然而然地被闲置了起来，只有偶尔需要两个灶眼同时开火炒菜时，它才会派上用场。

为了让伯伯能够完整地煎鱼，我再一次购买了一口WMF的不粘锅，使用了一段时间之后，它再次出现了一些似乎像是涂层脱落的小斑点。

终于我找到了一款Fissler的小金刚不粘锅，号称可以使用金属铲的无涂层不粘锅。尽管它比较昂贵，当时花费了我一千多块钱，但它确实好用，使用了几年下来依然完好。或许是因为平时我们用它并不多的缘故，除了煎鱼和烙饼之外，平时的炒菜并不能轮到它。

这些年来，我已经数不清我买过多少口锅了，除了炒锅之外，其他的锅具也轮番被我折腾着。贾董和我妈妈早已经习惯了家里突然出现一口新锅的惊喜，也许对她俩来说纯属惊吓。

不过，自从我伯伯接掌了做饭的重任之后，买锅这件事情，我已经收敛了许多，毕竟不是我亲自做饭，无法体验买来的这些锅具的好处，自然就没了折腾的兴趣。于是，我的注意力和兴趣点转移到了餐具和厨房电器上。不难想象，家里的餐具和厨房电器又被我折腾过多少轮呢？