日更001 | 说茶

日更纠结了好一阵，怕自己坚持不下来，真正来简书写作2个月，原来只想发猫图多肉图，现在有了追求的目标，也想提高写作水平。如果年轻30岁更好，想现在也不晚，只是没有年轻人聪明，不求多好，只求一点点进步，希望可以在这里写作30年。今天这个日子有点特别，就开始日更吧。

茶文化源远流长，饮茶大多讲究“品”，鉴别茶质、茶思茶趣、以茶待客、以茶养性等等。

对我家来说，基本是一日不可无茶。其实我家喝茶没有什么特别讲究。孩子大了，事也不多，我们从外面繁杂事务回到家，辟一个安静的地方，两人坐下了，歇歇脚、喝喝茶、聊聊天，久而久之就成了习惯，似乎不喝茶一天不舒服，有人说喝茶影响睡眠，晚上喝茶不好，喝茶太多对身体不好等等，可是我们也懒得理会了，短短几十年，珍惜在一起相处的时光，随性而为，甚至感觉不喝茶还睡不着觉呢。

我们喝茶不在客厅，免得被电视干扰，而是在阁楼另辟一茶室，中间放置一张古典镂空的樟木小矮桌，桌上摆着一套雕刻龙凤的红酸枝木茶盘，茶盘上一个小巧别致的紫砂壶，两个青花瓷杯子，一个南瓜茶宠，一个青花瓷花瓶，一棵水养的一帆风顺绿植，桌旁两张樟木矮靠椅，两张藤编圆凳。我先生嫌我笨拙，泡茶倒茶都是他，我也乐得悠闲舒服。

以前我和先生边喝茶、边聊天、边玩手机，我话比较多，聊聊社会上及单位的事。近年女儿也经常加入，聊聊文字，喝上几杯，她和爸爸聊读书，聊文学、音乐，还有简书，我插不上话，听得无趣，感觉被冷落了。呀，这两年我外出玩得比较多，早出晚归，好像跟女儿有点隔阂了。我反思反思，是该改变下自己了。机缘巧合让我真正走进简书，短短两个月，我重新喜欢上文字，有时间看看书写写字，跟女儿也有话题了。

有近10年，我们的茶叶都来自一家固定的茶叶店，每年去两次，清明过后和秋天，一去就是大半天，边品茶边聊天。那是一家来自福建的小夫妻开的店，是当地的茶农，家族世代都从事与茶叶相关的生计。在和女主人品茶聊天时我们知道，采茶并不如影视中那般浪漫，而是一大早就要上山弯腰采茶，实在是一项很辛苦的劳作。一盏香茗凝聚了多少辛勤的汗水和智慧呀。常年的饮茶我们形成了习惯，夏天主要是铁观音和绿茶，冬天是红茶，正山小种、滇红等；其他茶叶如普洱、橘普、单丛、白茶、黑茶等也偶尔喝喝。可惜的是，现在那对小夫妻去成都发展，我们原来的茶叶来源也断了。现在喝得最多的是云南茶，主要是紫娟，属于熟普，是一个朋友从云南茶商统一购买的。

茶叶冲泡倒是有点讲究，不同的茶叶用不同的茶具，就算同样的茶叶，不同茶具和冲泡方式，泡出的茶汤都会有不同的效果。我家就摆了一排茶具，曾经也买点紫砂壶把玩。泡茶时一定要纯净水，不同的茶泡的温度不一样，如果泡绿茶就要把煮沸的水放置一会儿，大概水温80℃左右再开始冲泡，而泡红茶水温就要90℃以上。泡茶的时间不能长，太久的话茶碱和鞣酸渗出来太多，茶汤会苦涩，而且浓茶对身体也不太好。泡茶开始要洗茶，就是把茶叶用沸水快速过一遍，茶水倒在杯子再冲茶壶周围；接着才开始冲泡、品茶，捧起茶杯，轻闻茶香，赏茶之色，慢慢缀茶一口，第二道茶是最能感受茶香之味。在家其实没必要讲究太多，我们喝茶就在乎顺口，顺乎自然，清饮雅尝。哈哈，我也经常一口下肚，舒服就好。在泡茶和喝茶的时候能放松心情、舒缓压力，忘记生活中所有烦恼。