食用酒和白酒的区别是什么？

食用酒和白酒在生产原料、口感和用途上有所不同。

食用酒通常指料酒，它是厨房中常用的一种调味品，是用糯米、麦芽、小麦、大米等杂粮和食用盐、香料经过糖化、发酵、及热温酿制而成。食用酒在烹饪中常用于带有主体味的菜肴，如牛羊肉、鱼虾、蛋类等。

白酒则是一类以粮食或豆类为原料，以酒曲、酵母为主要发酵剂，通过大曲、小曲、泥曲等不同的酒曲和酒精度数不同的加料，进行发酵、蒸馏、陈酿等程序而制成。白酒在食用上也多数以饮食为主，绝大多数不用于烹饪中。

总体而言，食用酒和白酒的生产工艺、酿制方法和主要用途有所不同，食用酒可用于烹饪，而白酒则主要是饮用。