梦牵魂绕，那一缕茶香……

      我是个喝不了茶的人，白天只要喝少许稍浓的茶，晚上即便数50000只羊，也睡不着，但偏偏爱闻那茶的清香。

      家乡的绿茶，也是颇有些名气的，美其名曰“石门绿茶”，据说还是风靡全网的奶茶店茶颜悦色的御用茶叶。说来惭愧，我这个土生土长的石门人竟然也不知道石门哪里的茶是最出名的。大约应该是壶瓶山吧，毕竟那里是湖南屋脊，国家森林公园，远离城市的喧嚣，茶树吸收天地灵气，日月精华，才能滋养出最原始最天然的芬芳。远在广东的堂哥堂姐回乡探亲，曾经去过那里，据说有上万亩的茶园，云雾缭绕，一眼望不到边。脑海中，如果是有穿着土家族服装的姑娘唱上一曲，我想那情景应该是相当惹人心醉的吧。

      其实母亲曾经也做过茶，但那茶是相当粗糙的。那还是我相当小的时候，也就七八岁的样子吧。家里种的茶树不多，就种在离家不远的菜园的边上，大概十来米那么长的一行小树，不知道有多少棵，倒不是数不清，只是因为他们挨得太紧，个子又小，实在无法估量。做茶叶的茶树与榨油的茶树长得颇为相似，叶子形状差不多，结的果实也很像，都可以榨油，但是身板儿却是相差甚远。油茶树至少能有个两三米高，而茶叶树撑死也就6、70公分，只能说是油茶树的袖珍版。每到清明节前后，嫩绿的小芽便会从绿得发黑的老叶子中间冒出来，清新可喜。母亲便拿来召篱，以极其迅捷的速度将那些可爱的小手掌掐掉，装进进爪篱里。

    母亲制作茶叶的过程简单粗暴单调。就是选择一个没事的下雨天，将家里的大铁锅用小火将水气烤干，将那些细细嫩嫩的小芽铺上去。将灶膛里的火烧的越小越好，稍大一点，就会烘糊，有糊味的茶虽然别有风味，估计爱喝的人不多。慢慢的，锅里面也升腾出了丝丝水气，满屋子便夹杂着茶叶的清香。那时的我，什么也不懂，只觉得特别好闻，茶叶散发出来的香，与其他香味是不同的。肉香闻久了会觉得腻，花香闻久了会觉得熏得慌，茶香就感觉提神醒脑，沁人心脾，久闻不厌。就在这样的香气里，母亲便将热烘烘的茶叶倒入簸箕，反复揉捏，冷了又倒回锅里继续烘，一遍又一遍，不厌其烦。听母亲说，这茶叶做得好不好，香不香，全就在这揉得功夫上。我不由得想起是在书上或在网上看到的一些关于做茶的段子。印象最深的就是某一种特别出名的茶，据说是用少女的体温来烘的，所以女孩睡觉时也得抱着茶包直到烘干，否则是没有那种独特的茶香的，感觉真是奇妙至极。还有最近dx刷到的，做茶的老人驱赶围观的香气浓郁的女子，说女子身上的香水味会融入茶叶，使茶香不再醇正，须远观，切不可靠近。虽是夸张，却也说明做茶过程中，烘和揉这两道工序的重要性。母亲大约是揉得不太好的，因为记忆当中我家的茶好像很一般，我印象一点也不深刻。即便这样，这样一遍又一遍的揉下来，直到茶叶烘干，母亲也是累得腰酸腿疼，直不起身。

      母亲不喝茶已经许多年了，因为她和我一样，本来就睡眠不好，一喝茶就更别想睡了。但她年轻的时候是极爱喝茶的，那时候家里穷，是绝不会拿钱去买茶叶喝的，所以只能自己做，当然也是为了来客之需。做茶在外婆家那边应该算是传统，外婆那里是有极大的茶园的，虽说可能比不上壶瓶山那万亩茶园的壮观，却也是小有规模。听母亲说，那个时候几乎每家每户都会自己做茶，或自己喝，或送人待客，或换点小钱。我的舅舅们也都是极爱喝茶的，而且茶都是泡得极浓，泡开的茶叶几乎是占了杯子的三分之二，但不像我妈，他们喝再浓的茶，晚上也是照样呼呼大睡。记得读大学的时候，二舅家的表哥结婚，我去喝喜酒，知客士给我筛了一杯茶，那杯茶真是让我终生难忘。茶是盛在一次性塑料杯里的，茶叶放得不多，很细很细，根根分明，我甚至还能透过水看到那一点点的白色的绒毛，茶叶随着滚烫的开水慢慢沉下去，慢慢的变成黄绿色，清亮极了。茶叶的清香随着水气飘过来，呷一口，只觉甘甜醇正，满口茶香，沁人心脾，直入肺腑，说不出的好喝。

      很多年后，我似乎再也没有喝过那样的好茶，那应该也算不得茶中的极品，毕竟只是出自于舅舅表哥他们粗糙朴质的手，但也极有可能是外婆那边特有的水才能泡出这独特的香。毕竟，像林黛玉、妙玉这样的至雅之人烹茶，用的都是陈年的雪水，而外婆那里的山泉大约应该也是烹茶的上上之选吧！