人间美味千万种

爱烹饪，爱生活，用饮食悦己！

用美丽的食材，制作出美味，取悦舌尖上的味蕾，也取悦枯燥的日常，活出生活的美感。

美食时刻 ，今日与你分享两道特色菜肴——

淮扬名菜—红烧蟹黄狮子头

蟹黄狮子头特色，蟹鲜肉嫩，绵软丝滑。

人尽皆知的菜品—麻婆豆腐。

麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥...

蟹黄狮子头做法

1、猪肉切成豌豆大小的丁，用刀斩一遍。南荠去皮拍碎。菜心洗净，蟹黄备好。

2、肉末放调味品，蛋清搅上劲，加少许淀粉、姜末、南荠拌匀。蟹黄调味拌匀。

3、砂锅上火，放入排骨、葱段、姜，加水煮开，打去浮沫。将备好的肉做成4个狮子头，在其上镶上蟹黄，下锅，打去浮沫，在小火上烧煨1小时，取除排骨。

4、待肉松软适味后放入菜心，煨熟后原砂锅上桌即成。

麻婆豆腐的做法

1、生姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成小方格，咸蛋黄煮熟切碎。

2、锅中加入适量水烧开，放入木耳丁煮3分钟捞出，再放入豆腐，加入盐1勺，煮2分钟，捞出沥干水分备用。

3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、蒜泥炒出香味，放入咸蛋黄炒熟。

4、再加入木耳丁，牛肉酱，放少量水烧开，倒入豆腐煮6分钟，让豆腐入味，放入生抽、盐，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上芝麻、葱花即可。