茶文化拾穗：普洱茶属哪类茶？

普洱熟茶与黑茶发酵工艺中都有渥堆发酵过程，所以有人认为普洱茶属于黑茶，历史上确有把普洱茶归为黑茶类，在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类。

但业内对比存在异议，主要是其工艺和黑茶的不同。普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。直到2006年出来的云南省地方行业标准里，把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶，算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶，不属于任何一种茶类。普洱茶以其独特的制作工艺，与六大茶类各有不同，在江湖上自成一类。