灰豆子

离开兰州，最想念的美食居然不是著名的牛肉面，而是不起眼的灰豆子。

外地人大概不知道什么是灰豆子，也难怪，出了兰州，哪里还能吃到这么香甜可口暖胃驱寒的食物呢？

灰豆子，原料是豌豆，要那种麻色的豌豆，做出来才有灰豆子特有的色彩。传统的灰豆子做法非常复杂，要把豌豆洗净晾干，先在炒锅里翻炒，晾凉后放入布袋子里摔打，之后放入炖锅，加水、红枣、冰糖，少许碱面，大火烧开，慢火煲上4、5个小时，再闷上一夜，便大功告成，夏天可以冰镇灰豆，祛暑降温，冬天温热了喝，暖胃养脾。真是百吃不厌的美食啊！

有了高压锅，灰豆子的做法就大大简化了，只需将洗净的豌豆红枣冰糖和碱一起放入高压锅炖熟，再闷上一会儿就可以了。不过这样做出来的灰豆子口感就没那么地道了。

那天在成都的大街上，因为饮食不当引起胃部不适，满心想来一碗灰豆子温暖一下寒意阵阵的胃。从那一刻起，我才明白，原来，灰豆子于我，就是兰州的味道。

再回到兰州，便迫不及待去再回首小吃店，喝一碗心心念念的灰豆子。从入口的甜润到入胃的温热，从味觉到感觉都得到极大的满足。

如果你是外地人，到兰州来，一定记得不要只吃牛肉面，那一碗甜香温润的灰豆子值得你品尝。