莲藕排骨汤如何做

莲藕排骨汤的做法如下：

食材：

- 猪排骨 500克

- 莲藕 500克

- 姜片 3-4片

- 大葱 1条

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 猪排骨用冷水洗干净，焯水后洗净备用；

2. 莲藕去皮，洗净切成薄片备用；

3. 大葱切段，姜切片备用；

4. 热锅凉油，加入猪排骨煸炒至变色，加入料酒炒匀；

5. 加入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫；

6. 加入莲藕、大葱和姜片，小火炖煮1-2小时；

7. 炖煮至汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 猪排骨可以用牛肉、鸡肉等代替；

2. 烹饪过程中需要不断地撇去浮沫，以保证汤汁清澈；

3. 汤汁浓稠后，可以根据个人口味加入适量的调料和葱姜蒜等调味料。