我的厨艺，我的包子，馒头，面条……

做为一个土生土长的北方人我是喜欢吃面食的，这是长在基因里的一种情结，地方习惯就像是一个人的本性，江山易改，本性难移。

身居异乡多年，将思念变成了一种驱动力，从不会和面到现在的我无所不能及，包子，馒头，饺子，打饼，花卷，擀面条样样我都会。说真的要想吃到地道的有麦香味的面食一定是要亲自动手在自己家厨房里用锅蒸或煮出来的才行，另外自己做的不会添加色素，松软剂，炮大粉，外面买来的只好看不好吃。

我也是经过反反复复的实验和请教才掌握了一些方法的，现在多少面放多少水加多少酵母我已了然于胸。之前虽然我也像多人请叫过如何发面，其实主要是做包子和馒头才需要发面的，需用一定量的酵母，这个比例是一个关键，至于多少自己心里要有数，多了面发大了蒸出来的包子或馒头会粘，少了发不起来会硬都不好吃，我像科学家一样经过多次的经验积累得出了让我满意的比例数据。和好了面我的两手和面盆都不会上一丁点的面，这说明我技术的娴熟，一般的时候我都是蒸一屉包子一屉馒头一锅出。这样一家人可以吃上好几天，看着松软蓬大又热气腾腾的包子和馒头，我立刻就想吃上一个，我经常抹上一些老干妈这样来吃，我总是会问家人我做的包子馒头怎么样，一定要逼着说出好吃真好吃才可以，不是王婆卖瓜我做的真不错呢！还有面条我会汤面和打滷面，这种自己和面刀切出来的跟那些挂面没法比，吃起来是劲道柔软的。至于我打的饼更是被亲戚朋友邻居认可的，我是一个民间派的面点师，我自封的，嘻嘻！葱油饼，发面饼，馅饼，糖饼，我做的这么好吃，我也喜欢并且常常送给别人吃，在别人的赞叹声中满足一下自己的虚荣心，哈哈！还有包饺子，这可是大半个中国人都爱吃的有着代表性的食物，现在大多数人吃的饺子都是外面买来的速冻水饺，对于我这个喜欢吃又喜欢做的人又怎么会瞧得上呢？那些速冻的不论是皮还是馅，口感味道都是太差了，可能都存放了很久，我每次做的都是鲜肉大馅的，想吃什么馅的就做什么馅，白菜，芹菜，香葱，菌菇……，自己和的馅料，自己擀的面皮，完全的手工水饺，当然也可以蒸。

其实除了以上所述，面食还有很多，但是比较麻烦，比如麻花，油条，锅贴，烧饼等，民以食为天，食以面为先。如果以后有合适的机会我想开一个小店专卖我的包子，馒头，烙饼，花卷，饺子，面条，看看会不会生意兴隆，我的手艺会不会被人人称道，顺便赚点小钱。