做饭二三事

大部分情况下，做饭事一天比较浪费我时间的事。我大概算了一下，平均每次做个饭得一个小时左右。就算煮面条也需要30多分钟。最简单的就是泡面，可能不到10分钟。

而且我自己做饭的成本非常高，总的原因就是我不太会做饭，比如现有的材料，其实我没有办法把它充分的利用起来。

我要做一道什么菜，那我会去查菜谱，菜谱上所列出来的材料，我就会把它挨个的买回来，而菜谱中那些材料能不能用其他东西替换，至少在前期我是不知道的，因为我自己没有数。

比如在2019年的某一天，我想做一个麻婆豆腐，总成本花了200多块。买豆腐只用了5块钱，我看的那道菜谱里面，麻婆豆腐的肉沫用的是牛肉。于是买了38的牛肉，因为我是网上下单的，少的不卖。把牛肉打成牛肉末，我没有那个刀工也没有那个耐心，于是我又买了一个电动绞肉机。再加郫县豆瓣酱，还有一堆材料。做饭一小时，吃饭10分钟。

值吗？我觉得还行，多费点钱没什么，主要是我那会儿有时间。

但从21年之后感觉时间越来越紧了，如果花一个小时去做饭，真的是一个比较烦的操作，于是我就缩减成本，开始点外卖。没错，我去外面吃饭比我自己做饭要便宜多了。

现在总算能积累了几道家常菜谱，可以不用边看菜谱边做饭了。

有时候我还是比较喜欢一些净菜，预制菜材料，比如切好的土豆，剥好的玉米。虽然价格比去菜市场贵一些，但真的节省我时间呢。当然缺点就是这些不能存放比较长的时间，基本上一天过后就焉了。然后再说其他缺点还真没有啊，你可能会考虑到食品安全什么的，但是你现在买的东西真的就安全嘛，所以无所谓了。

我现在比较喜欢做炒饭和煲仔饭。炒饭就很好理解啊，煮饭的时候多放点米，然后吃不完剩下，控干水分之后，就类似于隔夜的大米饭，真的是炒饭上等材料。

最开始也不会炒饭，放很多油，炒起来油乎乎的，放一些酱油。要么反硬的咬不动，要么就是特别油。某天我终于刷到了一条，我觉得不油的炒饭做法，后来我自己尝试了一下，效果真不错。后面我做的炒饭就只放盐了，可以再加点白胡椒粉，味道挺好的。

煲仔饭首先需要一个能起锅巴的锅，要用丝苗米，籼米或粳米都不行。做一人份的基本上15分钟就可以搞定，生米到熟饭。

愿我在做饭的路上越来越熟。

煲仔饭