特别的礼物 | 来自马来西亚的问候

这几天，收到了来自马来西亚的问候。

R先生的弟弟前几天在大马出差，在那边吃着猫山王，还有各种品类的榴莲，给我看的好生羡慕。回来时他也准备了些伴手礼，知道我喜欢咖啡，就有了白咖啡，知道我们都很爱养生，自然少不了肉骨茶，这是一种非常特别的味道，至少在国内虽然我去过潮州也去过福建，但记忆中目前还没有找到口味类似的汤品或者炖品。

忘了有多久没有喝过这个肉骨茶，总之是挺久的了。肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，它的风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派，潮州肉骨茶有较重的胡椒味，而福建肉骨茶则药材味较重。

白咖啡当属马来西亚的土特产，约有100多年的历史。听到白咖啡，其实并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberia（利比里亚）、Arabica（阿拉比卡）和Robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑、纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，呈现出淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。

肉骨茶是什么呢？

它由哼肉、哼骨、混合中药及各种香料熬制多个小时而成。所以，可以理解为它是一道汤品，也可理解为是一道药膳，因为它不仅有美味，更是具有滋补的功效。

肉骨茶汤底美味，营养丰富，可以驱寒治病，抗风湿，提供能量，增强体力。肉骨茶一般有两种口味，一种有较重的胡椒味，一种有较重的药材味。

吃肉骨茶可以搭配热茶，能够解油腻，可以搭配米饭或者面食食用，使营养更加全面。

说起这“猫山王”榴莲的由来：

如果说泰国榴莲品质很奈斯，那么马来西亚的猫山王就是榴莲的鼻祖。

猫山王贵在哪里？它是一定要遵循“瓜熟蒂落”的自然规律，树上采摘或者开壳的猫山王是不能食用的，所以在中国很难食用到新鲜猫山王。目前能够买到的只有进口液氮冷冻猫山王，亦或是冷冻的猫山王果肉。

马来西亚人会将熟透后自己从树上掉到地下，但没有裂开的完整榴莲，送到一只困在笼里的“猫山”（马来文“果子狸”musang的音译）面前，由它闻香鉴别优劣，如果“猫山”闻完后兴奋不已，这榴莲就是极品的“猫山王”。

“猫山”是马来西亚musang的音译，musang指的是果子狸。果子狸嗅觉灵敏，善于寻觅发现上佳榴莲，所以人们用“猫山”给上佳的榴莲命名，而“猫山王”自是榴莲佳品中的王子。

那么也许会有朋友问了，这猫山王榴莲好吃，国内又吃不到新鲜的，我托运一个带回来行不行呢？

这还真不行！因为国际航班都需要进出海关，因此检验会严格很多。像我们携带的水果、植物、蔬菜、肉类等物品都是禁止托运的，因为这其中可能夹杂着一些来源不明的细菌、寄生虫，如果拖运携带出去后，可能会破坏当地的生态平衡，带来一定的风险。

蔬果携带来源不明的细菌、寄生虫等，这可不是什么危言耸听啊，当初果蝇就是以外来物种入侵，来到中国的。哪怕你是无意的，一样会有一定的风险和可能。所以为了不必要的麻烦，尽可能不要去托运携带蔬果之类的东西。

那么说到这里，肯定又会有疑问。新鲜的不能托运，液氮冷冻的怎么就能了呢？

这是因为，在零下80℃至零下110℃的极端低温下，细菌和寄生虫基本没有存活可能,了，所以猫山王榴莲是必须冷冻进口的。

最近真的挺怀念在大马和新加坡的日子，想起了马来西亚的好朋友耀伟，一起相聚在新加坡的日子。大马和新加坡一切黑胡椒制品及白咖啡都非常优秀，最主要的就是当时30/50马币一公斤的猫山王，真心吃到爽啊。

如果再给我一个飞往大马的理由，那肯定是为了冲猫山王啊～❤️