第一次见到做米酒

昨天姐姐打来电话，说上午买了400斤糯米，准备做米酒，让下午有空了去帮一下忙。

我觉得这么多糯米要做成酒，不容易啊，于是果断选择了过去。

记得小时候看见奶奶做过糯米酒，每次把糯米蒸好以后，就会舀一碗起来，拌上白糖，给我们吃。

谁知道等我下午1点多过去的时候，人家做酒已经到了尾声。第一缸已经做好了，第二缸正在给米酒拌曲子。只见两个姐姐正在忙碌，一个专门倒入掺有曲子的水，一个用手一点点的把蒸好的一坨坨的糯米用再次加入的水揉碎，周围飘散着曲子和糯米混合后的芳香，非常好闻。

我环顾四周，才发现这原来是一个专门用来做酒的地方。

原来姐姐是借用别人的酒作坊来做米酒，这里的设施齐全，蒸锅大，搅拌用的锅也大，难怪4百斤的糯米两锅就蒸完了。

这时候旁边一个大哥说话了：“这样的糯米搅拌均匀以后，放凉后就可以装入事先准备好的缸里面了。”姐姐说他是这里的老板，平时就在这里做家乡的传统米酒、黄酒售卖。

说是帮忙，我就是在旁边看着，等两个姐姐把糯米和酒曲子搅拌均匀以后，舀进干净的桶里面，我才帮忙提着倒入用来发酵的缸里面。

姐姐的两个酒缸是真的很大，外面围了一层棉被，用来增加温度。缸中间插入一个专门用来留孔的大木头，做好的糯米一边倒入一边晃动这个大木头，好让糯米变得更加结实、更加紧凑。

还是给大家看看这两缸糯米酒吧，看看是不是很喜人。