云海肴“死而后生”

转摩西老师【摩西脑图死磕侠·2023294·云海肴“死而后生”】

1、多年前北京后海有两家云南风味餐馆，一家是画家方力钧开的“茶马古道”，另一家是几个大学生开的“云海肴”。论特色和风情，茶马古道更胜一筹。

2、后海是开放式旅游地，春夏秋三季人不少，但一到冬天，湖面冷风吹，这里就没啥人了。

3、一些馆子架不住这半年闲的生意，相继关门，其中就有茶马古道。方力钧到不在乎这点钱，关键是真没人。

4、云海肴没有关门，而是选择了换地方开店，于是城市商业综合体又多了一个合作伙伴。

5、万达、太古里、大悦城、万象城、龙湖天街这些国内顶级的商业综合体，位置好，档次高，冬有暖气夏有凉风，无季节之忧，又是吃喝玩乐复合式经营，即便开店成本高些，这生意也划得来。

6、于是云海肴扎根城市茂，与之关系越来越好，合作也越来越丝滑，这种黄金生态位，让它不仅存活下来，而且开了数百家连锁店面，妥妥成了云南菜的领头羊。

7、同样后海的冬天，打败了茶马古道，却成就了云海肴。