男人也要下厨房（五）

周六孩子上课，周日就显得很忙，一则孩子作业多，二则要处理一些朋友亲戚的事情。

今天午餐应邀去了惠州小镇，对于我这个粗口味来说，除了臭鳜鱼，其他菜真没有太多印象。

女儿喜欢吃姥姥做的大虾蒸鸡蛋，总说我做的没有姥姥好吃，自己品尝后感觉自己手艺是略胜一筹的，可能是隔辈亲吧。

蒸鸡蛋貌似简单，做好还需要手熟练。

1.将虾肉剁碎备用；锅里做水烧开；

2.打两个鸡蛋，搅拌，放入等量的温水，加少许料酒，搅拌均匀，把浮沫撇去；

3.放入虾，覆盖保鲜膜，扎孔，锅的笼屉上；

4.大火12分钟，焖5分钟，揭盖端出；

5.少许生抽加热水化开，导入鸡蛋羹中，加香油，既成。

如果鸡蛋多，可能需要的时间久一些，但蒸熟为止。

翠黄