新会除了陈皮，还有这些独特的陈皮制品和陈皮菜肴

新会是新皮的故乡，新会的陈皮，天下闻名。

新会陈皮又名广陈皮，为大红柑的果皮，入药已有700余年历史。在明万历年间的《新会县志》中最早提到陈皮，就已经将陈皮列入新会土特产之列。

据《本草纲目》载：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……今天下以广中（即今新会）采者为胜。”

《广州府志》中同样有“橘皮入药以广陈皮为贵，出新会者最良”的记载。

新会这里除了出产陈皮，还有出产很多用新皮制作的特产，比如出名的小青柑、柑普茶，陈皮果酱、陈皮酒、凉果等等，另外，还有很有特色的陈皮食品三宝扎。

柑普茶是用新会大红柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶，相传是由清代新会进士、棠下良溪人罗天池所创，作为治咳良方在良溪村里流传至今。

柑普茶的特点是入口甘醇、香甜，并且有独特的花香味和陈皮香味。

随着新会柑的成熟程度不同，制出来的茶，味道也不同。用青柑制茶，柑味浓郁，更适合收藏；黄柑制茶，入口醇厚，柑味偏淡，茶味更胜一筹。

当然，柑普茶和陈皮一样，也是年限越高，茶就越好，两者结合在一起，可谓是天作之合。

三宝扎是由新会陈皮、咸橄榄和糯杆草组成，三宝扎外形是咸橄榄被陈皮包裹着，然后用禾草扎实，再用盐淹制而成，很有特色。  食法多样，可以炖、焖、煮，煲粥、煮茶、炖汤都可以。

除了味道好，食疗效果也是很不错的。

当然，把陈皮作为烹食的原料，制出出美味的陈皮菜肴，也是来江门和新会不可不试的东西。

陈皮鸭汤、陈皮骨、陈皮瑶柱粥、金奖陈皮饼这些是传统的陈皮菜式，至于陈皮乳鸽、陈皮山楂猪手、柑普茶茶香虾、七彩陈皮丝这些新陈皮菜肴，都是最少要用储藏十年的陈皮才能入肴。

光是听名字，都已经觉得陈皮的香气扑鼻。菜上桌，陈皮自带香味，满屋飘香，至于味道，有陈皮的加入，当然是齿颊留香，鲜味无穷啦。