如何存储茶叶

茶叶的储存是一个非常重要的问题。假如不能妥善储存，就容易发生氧化或霉变，即平常所说的“茶变”。一般情况下，如果茶叶比较少，可以在短期内饮用完，那么，放在清洁干燥的茶罐里储存即可。但以下几个方面需要注意：

一、要注意储存茶罐的质地

最好使用锡罐。

其次，为双层盖的不锈钢、瓷罐。

铁罐、纸罐再次之。

绝对不可以使用塑料！

透明的玻璃器皿就算有很好的密封性，也不可以用来长时间贮存茶叶，因为容易因受到光照而加快茶变的速度；

陶质罐由于具有比较好的透气性，容易令茶叶失去原有的味道，也不适宜使用。

二、茶罐大小要合适

以茶叶几乎可以装满茶罐为好，罐内的空气要尽可能地少，如果茶叶较多，需要储存一段时间，更要认真对待，注意以下几点：

1、检测一下茶叶的干湿度。茶叶的含水量应该为5%-7%若含水量过高，储存时就非常容易发生霉变，此时应该先将其烘干再贮存。烘干容器必须洁净，不可以带有油污，以免对茶叶造成污染。

2、把茶叶（烘干后要晾凉）装进锡质或者马口铁的罐子里，将盖子盖严，并用胶带封好口，若在罐子里放一小袋食品干燥剂则最好。将茶叶装进清洁的食品真空袋里，再用家用抽气机将其抽为真空。

3、装茶叶的容器要置于通风、干燥、避光的地方，不可置于温度较高、潮湿、污秽及光照强烈处，周围不可放置带有强烈气味的物品，如药品、樟脑、香烟、洗涤用品及化妆品。不同种类、不同级别的茶叶不可混合在一起储存。在储存红茶和花茶的时候，不可以用生石灰作为吸湿剂。

上述储存法仅能适当延长茶叶的保鲜期，并不意味着可以使其长时间保鲜。

三、不同种类的茶叶，保鲜期也不尽相同

绿茶、黄茶、白茶属于不发酵或者轻度发酵茶类，最不容易储存，通常新茶在上市三个月后，味道便开始改变；

乌龙茶属于半发酵茶类，其新鲜味大约可以保持半年；

红茶属于全发酵茶类，储存的时间会更长一些；

黑茶属于后发酵茶类，因其制作工艺独特，储存的时间越长，其品质越优良。

储存茶叶最关键的几点就是：防止受潮、受压、异味，密封性好，避免光照。此外，如果想饮用品质好的茶叶，必须在其保鲜期内享用。