茶文化之花茶(山城香茗)

山城,既是重庆的别称,也是重庆的身份。

城市布局山间,道路依山盘旋,建筑错落有致。重庆,是我国最大、最著名的山城。在全世界同等规模的大都市中,重庆的山城格局称得上独一无二。

这一切,都源于重庆主城区有“四山”——缙云山、中梁山、铜锣山、明月山。

一方水土养一方人。这4条山脉纵贯主城南北,形成了山城的脊梁,勾勒出山城的形貌,并在千百年的历史长河中,塑造了重庆的人文和个性。巴蜀地区是中国茶的起源和茶文化的萌芽地之一,巴蜀是世界上最早开始饮茶、种茶,最早出现茶叶市场的地区。

在《神农本草经》记载的“神农尝百草,遇毒得茶而解之”,其地点正是巴蜀地区。

神农氏原是被称作三苗、九黎的一个南方氏族或部落。《荆州记》载:“随县地有厉乡村,重山一穴,相传为神农所生穴也。”

有茶史专家认为:神农这个氏族或部落,最早就生活在川东和鄂西山区。这里也是古代巴人活动的地区,正是他们在这里发现了茶的食用、药用价值,进一步把茶当成采食的对象。后来他们西南的一支或后裔,分散到四川盆地更广泛的地区生活,并且在茶的食用基础上开创了饮茶之风,这表明中国饮茶和把茶叶的生产作为一个事业是从巴蜀地区开始的。

自秦汉时期起,巴蜀一带就十分殷富。这里也很快成为中国早期茶叶发展的重要地区,并且影响了以后中国茶叶传播的路径和速度。

秦汉以后的各历史时期,巴蜀人还创造了许许多多的茶文化财富,并且开始逐渐东移、南扩,使得茶文化得到传播。

无可辩驳的事实说明:巴蜀人创造的茶文化很可能是中国乃至世界最早的茶文化,巴蜀是茶的故乡,巴蜀是茶文化的摇篮。

阳春三月,又到采茶季。俗话说“明前茶,贵如金”,意思是清明节前采制的茶叶,因茶叶嫩绿,滋味醇厚,被视为茶中极品。

清明时节,也是重庆品茗的好时光。重庆自古产茶,永川秀芽、巴南银针、南川古树茶、鸡鸣贡茶……这些蜚声在外的品牌都是山城茶叶的代表。下面我就给大家推荐下山城的花茶

花茶山城香茗
山城香茗属于茉莉烘青花茶

主要产地:重庆市重庆茶厂

山城香茗为新创制名茶,于20世纪90年代由重庆茶厂研制而成,因其香气鲜灵度较好,滋味纯正、浓厚的高品质而赢得了消费者的喜爱,受到广泛好评。

采摘与制作工序

原料来自于巴山云雾之中的四川中小叶种和福鼎大白茶品种,采摘春季初展的一芽二叶鲜叶。茶坯制作按照烘青绿茶的制作工序,经杀青、摊晒、揉捻、解块、初烘、摊凉、复揉、解块、足火等工序而成,然后将茶坯与重庆当地的优质茉莉花窨制而成

大,中小叶种怎么区分?

大、中、小种茶树,是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的。

叶面积的计算公式为叶面积=叶长(不含叶柄和叶尖)×叶宽(叶基和叶尖对折后的中间部位)×0.7注:0.7为叶面积系数

 据此计算公式,把叶面积≥60平方厘米的,称大叶种茶树:叶面积≥40~60平方厘米的,称大叶种茶树 

叶面积≥20~40平方厘米的,称中叶种茶树:  

叶面积≤20平方厘米的,称小叶种茶树。  

需要指出的是,测量茶树叶面积的大小,应该注意以下几个问题:  

(1)必须选择典型叶片进行测量  

(2)众所周知,同一种茶树在不同的生育环境下,叶片的大小会有所改变,环境和肥水条件好的,叶片大面肥性,反之,小而瘦薄。 

(3)必须选择成熟过程,一般要经历由小变大:内折(刚离开芽体时)、反卷(叶边缘向背卷曲)、展平(叶边缘平而直)、定型四个价段。处于生长期的叶片大小,不能代表茶树的种性,必须选择定型后的成熟叶片进行测量。  

(4) 多点取样,多次重复测量,求取平均值  由于叶片,位于树体边缘、中央、上部、下部的叶片大小不同的。即使是同株茶树同一枝条上的叶片,也会因为着生位置(叶序)不同而面积大小不同。因此,测量时,一定要做到多点取样,多次重复测量,求取平均值为最终结论。  

(5) 必须选取真叶进行测量

品质鉴别

从外形上看,干茶条索紧细,有锋苗,色泽墨绿泛黄或绿黄尚润,冲泡后内质香气鲜浓持久,汤色黄绿明亮,叶底黄绿细嫩。

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作者:zhangchen
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来源:TechFM
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