茶文化之自来水怎么处理最适合泡茶?

自来水怎么处理最适合泡茶?

现代生活中,天泉水、地泉水一般很难寻得或者污染严重,已经不适宜用来泡茶,而自来水又因加入消毒剂氯而异味大,也同样不适宜直接用来泡茶。那么,可用以下方法处理自来水以用于泡茶:

以石养水

以石养水,在储水器中放入白石、活性炭等循环装置,让自来水在储水器中循环过滤,这样既能养水味,又能澄清水中杂质。使用时,轻取上层水用,底部的水不宜使用。水用后要及时补充,以便之后使用。

储器自然沉淀

在家中准备一个较大储水的器物,将自来水储放在容器中,不盖盖子或不盖严实,让氯气自然挥发,杂质在储水器中自然沉淀,静止约24小时以后,水就能用于泡茶。在取水时不要将水全部用完,底部水留有沉淀物,不宜饮用。

过滤器过滤

前两种方法都受到时间的限制,最快捷、有效的方法是使用过滤器过滤。使用一个清水过滤器,能快速且有效地排除水中杂质,过滤效果较好,适合规模大的场所使用。活性炭过滤器可以有效地去除水中的有机物质、余氯和异味等,而树脂过滤器则可以去除水中的重金属离子和钙、镁等矿物质。

但是使用过滤器过滤水时,要注意每隔一段时间将过滤器拿下来清洗一下,否则时间久了过滤效果就不明显了。



铁壶煮水

除了以上处理水的方法,有条件的还可以用铁壶煮水使用,铁壶煮出来的水中含有二价铁离子,更适合人们饮用。

茶文化知识补充点:

1.可以在自来水中加入适量的柠檬片或醋,以中和自来水的氯味。将柠檬片或醋加入热水中,浸泡几分钟后即可去除水中的氯味,使水更加清新。

2.也可以在自来水中加入适量的白开水,以稀释自来水的硬度。如果自来水的硬度过高,可以在泡茶前将其煮沸,使水中的钙、镁等矿物质沉淀下来,降低水的硬度。

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