米茶饭

  ［原创非首发］

父亲回忆说：“在以前，茶叶实在是稀罕之物，一般的乡场上买不到，只有县城有卖。”在我的印象中，吾乡绝大部分农民家中确实是不备茶叶，也不喝茶的。所以米茶饭与茶毫无干系，实为解暑之米粥。 

南部县有嘉陵江、西河、宝马河等江河过境，农历六七月间，往往酷暑难耐，农家妇女便会做这种米茶饭供一家之饮。

米茶饭制法颇简便。晨起，料当酷热，辄取自家所产籼米一小碗，下锅干炒至焦黄而不煳，以井水一锅熬煮，等到米粒中间开花即好。放凉到午后，舀出来一家人分喝，入口稍感焦苦，味不甚佳，但确有解暑之效，这样的做法颇合道理，籼米炒黄后再煮，可以减少胶质，加上其焦苦味，自然爽口止渴。

大概是吾乡本不产茶，更兼民生寒苦，炎夏无以解暑，遂变换稀饭的做法，从而创造出米茶饭这一剂冷饮来。实际上，就是米茶饭这样的冷饮也不常有，不过是在极热的天气，碰巧农妇有空闲有心思的情况下偶尔为之。 

每年春末夏初，人们会在山坡上、田间地头采香炉草（也称香龙草）、侧耳根等植物茎叶，洗净晒干收贮，夏日炎炎的时候亦可泡水喝。舀井水一碗，投以捣烂的蒜瓣，加适量醋，即饮，则是更为简便的解暑办法。