啤酒分类3

啤酒还可以按照按杀菌情况分类，主要分为以下三类：

1、鲜啤酒：又称生啤，是指在生产中巴氏杀菌的啤酒，口味鲜美，保存了部分营养酵母菌，但酒龄短（低温下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一个月左右），只适于当地销售。

2、熟啤酒：经过杀菌的啤酒，可防止酵母继续发酵和受微生物的影响，酒龄长，稳定性强，适于远销，酒液颜色变深。

3、纯生啤酒：纯种发酵，生产不经高温杀菌，采用膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味，最后进行无菌灌装。