柳贯、宋濂与酒

送冯士企经历赴淮东廉访

【元】柳贯

珎鲑日喜供餐具，蜜酒时应酿秫成。

芍药琼花春次第，扬州风物总诗情。

蜜酒即蜂蜜掺酿的秫酒，属于特制酒。蜀秫，就是指高粱。秫酒就是用高粱酿成的酒。此诗说明了在元朝，扬州一带已经有高粱酒。柳贯先生有没有把制作梅江高粱烧的土办法带到家乡来，还需进一步考察。

次韵伯庸无题四首 其一

【元】柳贯

贝叶东来不隔江，青瑶刻作宝华幢。

龙翰别致三千匹，翠羽生输四十双。

天上神闲雷下斧，人间客醉月萦窗。

崧南半截云虹色，宜著韩家小石淙。

题送别图

【明】宋濂

使星一点照闽堧，驿舍春浓酒易乾。

官柳似知离别意，故将翠缕拂雕鞍。

另外，还有一个成语叫"铺糟歠醨”，亦作“哺糟歠醨"，糟，酒糟；歠(chuò)，饮；醨(lí)，薄酒。 语出《离骚》之《渔父》：众人皆醉，何不餔其糟而歠其醨？估计这个就是米酒。米酒与秫酒一字之别，酒的口味与性质天壤之别。

做酒就是要有历史，有历史才有底蕴、有根本。

陈水河整理于2021年4月10日