江瑶

沿海有这么一句俗语：海参鲍鱼江瑶贝。

别看这个插在海底的江珧个头大，其实撬开后只能得指尖大小的柱头肉，这个柱头肉叫闭壳肌，也叫江珧丁，晒干后就是干瑶柱了。

嗯…江珧也叫江瑶。

在古时是进贡皇室的珍品，现在虽然超市里随处都能买到，但大的瑶柱依然昂贵。

因为不是所有的牛奶都叫特仑苏，也不是所有的干贝都叫瑶柱！

但瑶柱是大的干贝，越大越昂贵。

干贝只是杂贝的干制品，只有晒干了的江珧丁才配叫做瑶柱，其他市面上销售的干贝，绝大多数是便宜的杂贝类的闭壳肌制成的。

干贝在市场上经常被商家用来冒充瑶柱，虽然两者的味道和营养价值相差不大，但吃海鲜制品大家比的就是一个「大」字呀！