中国餐饮硅谷-杭州站

融柳大铁牛联合创始人王总分享千店营运路径

战略决策转变:外卖 转 堂食+外卖！

爆品-品牌-品宣

单月历史峰值，均店180单/天

店均数据体现品牌的生命力，古茗加盟商人均3.1个店

商业很缺少一些价值观的事情，除了卖货之外，是否可以做一些更长远的事情。

让自己变得更优秀，给加盟商提供更多的帮助，加强品牌曝光，才能做的越来越好！

拥抱外卖，但不是依附！

品牌文化价值观

任何品牌都要有根，有支撑品牌文化的根，有了情绪价值的表达和精神表达，产品才会更好卖。做了很多，经历过很多，才能成功！做一个有价值的人才是最重要的，长期主义！中国最缺信任，只有相互信任，才会有长期价值。

要有体系和多维认知

原可莎蜜儿营运总、汤小壹创始人范建伟老师分享餐饮营运方法

一、寻找低垂的果实

天天敲锣打鼓都会有效

先做好数据模型建立数据模型的4个步骤：尽量完整的对比差异-分析机会-保留最有价值指标。

避免陷入本能，不要陷入细节的事情：建立数据罗盘。

痛点是纷繁复杂，核心是降低执行难度

上下同欲，认同鼓励！

海底捞策略经理吴磊老师，分享一本万利菜单降本增效

只有5平米左右，所有设备上墙，利用率极高。

看最后三名是谁？盯流程，抓尾部。

华合鑫姐分享米村拌饭千店战略定位

不放加盟，全部改直营模式（也包括联盟）。把QSC做到极致

认可→拥护者

提升品牌的战略定位，要关注两点：市场竞争环境，顾客的认知。

路径：品牌名-品类名-广告语-战略定位

米村拌饭：聚焦大模式-聚焦小市场

产品结构升级，提高战略产品点单率，吉透用户心智。

2024年，为利润而战！

品牌logo标识不变，地域特色可以针对性设计。

品牌部：做365营销计划，了解和调研行业的动向，品牌营销日常化。

一天必须发一条朋友圈宣传自己的品牌！真正热爱自己的品牌和企业，执行力！

谁来做（执行人）-什么时间做（时间节点）-怎么做（执行标准）-谁来检查（跟进人）

品牌部至关重要

行而不辍，未来可期！